Für die Holunderbeerentorte die Tortenform befetten und bemehlen. Rohr auf 180°C vorheizen. Mehl versieben und mit den geriebenen Mandeln vermischen.
Dotter Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar mit Zucker zu cremigen Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben.
Mehl und Rum untermischen. In die Tortenform füllen, glatt streichen und bei 180°C auf unterer Schiene ca. 20 Minuten backen.
Herausnehmen und auskühlen lassen. Torte zweimal durchschneiden
Für die Creme Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Honig mit dem halben Apfelsaft, den gewaschenen Beeren und Zucker aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Puddingpulver mit restlichem Apfelsaft verrühren und in die köchelnde Masse einrühren. Abkochen lassen. Gelatine gut ausdrücken und dazugeben, kalt rühren.
Abgerührten Sauerrahm und Schlagobers unterziehen.
Tortenboden in den Tortenreifen legen, mit einem Drittel der Creme bestreichen, Tortenteil darauf, 2. Drittel der Creme, wieder Tortenmasse und mit Creme abschließen.
Mit Beeren belegen und die Holunderbeerentorte ca. 6 Stunden kalt stellen. Tortenreifen abheben.
Tipp
Die Zutaten für die Holunderbeerentorte genügen für einen Tortenring im Durchmesser von 24 cm.
Ich werde versuchen den Sauerrahmanteil etwas erhöhen und die Sahne reduzieren.
molenaar — 16.11.2015 um 07:06 Uhr
Lecker
dan27 — 15.11.2015 um 22:49 Uhr
Lecker
gittili — 2.10.2015 um 00:26 Uhr
guuut
Moles — 29.9.2015 um 13:57 Uhr
toll
wienermaus — 27.9.2015 um 21:09 Uhr
sehr üppig schaut aber so lecker aus!
Nelii — 27.9.2015 um 17:23 Uhr
Sehr gut
cp611 — 26.9.2015 um 21:05 Uhr
Top
Romy73 — 26.9.2015 um 19:53 Uhr
toll
kleh — 26.9.2015 um 09:57 Uhr
gut
Deloungo — 26.9.2015 um 07:13 Uhr
herrlich erfrischend
Maki007 — 26.9.2015 um 06:51 Uhr
herrlich
Hobbykoch21 — 16.9.2015 um 19:17 Uhr
klingt ja mega- super
romeo59 — 7.9.2015 um 19:59 Uhr
Schon gespeichert
Fiwimi — 1.9.2015 um 11:45 Uhr
lecker
s150 — 1.9.2015 um 07:11 Uhr
die schaut aber toll aus
NatP — 26.8.2015 um 13:08 Uhr
Super
hmjW10 — 25.8.2015 um 14:22 Uhr
Bisher verarbeitete ich Hollunderbeeren nur zu Kompott, Sirup oder Likör. Ich bin dankbar für dieses tolle Rezept und werde es ganz sicher ausprobieren!
schmeckt gut und sieht auch gut aus
schmeckt köstlich
Ich werde versuchen den Sauerrahmanteil etwas erhöhen und die Sahne reduzieren.
Lecker
Lecker
guuut
toll
sehr üppig schaut aber so lecker aus!
Sehr gut
Top
toll
gut
herrlich erfrischend
herrlich
klingt ja mega- super
Schon gespeichert
lecker
die schaut aber toll aus
Super
Bisher verarbeitete ich Hollunderbeeren nur zu Kompott, Sirup oder Likör. Ich bin dankbar für dieses tolle Rezept und werde es ganz sicher ausprobieren!
Klingt sehr lecker!
schaut toll aus
toll
Lecker
sieht toll aus!
Die sieht echt klasse aus :-)
mmmh
schaut lecker aus
toll
gut