Vollkorn-Couscoussalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Haferflockenkuchen
Zutaten
Portionen: 12
- 12 dag THEA (zimmerwarm)
- 5 dag Wiener Bio-Zucker
- 5 Stk. Dotter
- Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Stk. Bio-Zitrone (Schalenabrieb)
- 40 dag Haferflocken (gerieben)
- 1/4 l Milch (lauwarm)
- 8 dag Rosinen
- 2 EL Mehl (glatt)
- 3 Stk. Eiklar
- 5 dag Wiener Bio Kristallzucker
- THEA (für die Form)
- Brösel (für die Form)
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Zubereitung
- Für den Haferflockenkuchen THEA mit Bio Rohzucker sehr cremig rühren, nach und nach Dotter gut einrühren.
- Salz, Vanillezucker und Zitronenschale zugeben und sehr schaumig rühren.Haferflocken mit Milch zum Abtrieb geben.
- Rosinen mit Mehl vermischen und ebenfalls untermengen. Eiklar mit Bio Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Haferflockenmasse heben.
- Eine Kastenform befetten und bebröseln, Masse einfüllen und den Haferflockenkuchen im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen (Nadelprobe machen).
Tipp
Wer mag, kann den Haferflockenkuchen mit Schokoladeglasur überziehen. Wer keine Rosinen mag, lässt sie weg.
auch eine gute Variante
Also ich habe diesen Kuchen jetzt 2x gebacken und mich genau an das Rezept gehalten. Trotzdem ist er mir beim Anschneiden zerbröselt. L.G.
Schmeckt auch gut mit kandierten Früchten und/oder ohne Rosinen
gut
gut