Hendlbrust im Mozzarella-Speck-Mantel

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Portionen: 4

  • 4 Hendlbrüste
  • 4 Paradeiser
  • 2 Schalotten
  • 1 Schuss Balsamicoessig
  • 1 Pkg. Mozzarella
  • 1 Bund Basilikum
  • 100 g Frühstücksspeck (in dünnen Scheiben)
  • Pflanzenöl (zum Braten)
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)

Für die Hendlbrust im Mozzarella-Speck-Mantel zunächst die Hendlbrüste zuputzen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Pfanne beiseite stellen.

Die Paradeiser waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. Wiederum Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalottenwürfel darin anschwitzen. Paradeiser hinzufügen. Mit Balsamicoessig ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum abzupfen. Jede Hendlbrust mit Mozzarella und Basilikum bedecken und mit Speck umwickeln. In der Pfanne mit dem Bratensatz anbraten, bis der Speck knusprig ist.

Hendlbrust im Mozzarella-Speck-Mantel mit den Paradeisern servieren.

Tipp

Zur Hendlbrust im Mozzarella-Speck-Mantel passen Salat, Reis oder Nudeln.

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Kommentare15

Hendlbrust im Mozzarella-Speck-Mantel

  1. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 26.05.2016 um 16:55 Uhr

    hab kurz vor Bratende noch ein paar Knoblauchscheiben mitgebraten und zum Kompott gegeben

    Antworten
  2. michi2212
    michi2212 kommentierte am 09.11.2015 um 05:28 Uhr

    Sehr gut

    Antworten
  3. katrin1991
    katrin1991 kommentierte am 12.10.2015 um 06:58 Uhr

    Tolles Rezept

    Antworten
  4. bello-puka
    bello-puka kommentierte am 16.09.2015 um 10:39 Uhr

    Sehr leckeres Rezept. Wird bald wieder aufgetischt:-)

    Antworten
  5. Senior
    Senior kommentierte am 14.09.2015 um 23:47 Uhr

    lecker

    Antworten
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