Französische Tarte mit Saint Albray
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hascheeknödel
Zutaten
Portionen: 5
- 800 g Kartoffeln
- 250 g Mehl
- 30 g Grieß
- 1 Stk. Eier
- 600 g Wurstreste (und Bratenreste, weiche)
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Schnittlauch
- Öl
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Zubereitung
- Für Hascheeknödel Kartoffeln weichkochen und schälen. Wurst- und Bratenreste mit Petersilie durch den Fleischwolf (kleiner Einsatz) drehen.
- Zwiebel und Knoblauch in Öl hell anrösten. Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse durchpressen, Mehl und Grieß dazugeben.
- Alles leicht durchrühren und mit Ei und Salz verkneten. Teigrolle formen und in 10 gleich große Teile schneiden. Fleisch- und Bratenreste mit Zwiebel, Knoblauch und Petersilie vermischen, mit Pfeffer würzen und kleine Bällchen formen.
- Kartoffelteig-Teile mit der Hand flachdrücken, Hascheebällchen darauflegen und Knödel formen. Hascheeknödel im Salzwasser ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Knödel schwimmen sind sie fertig. Hascheeknödel mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Tipp
Zu Hascheeknödel passt Gulaschsaft sehr gut dazu. Als Beilage serviert man warmen Krautsalat oder Sauerkraut. Es passt aber auch Kopfsalat gut. Hascheeknödel kalt ergibt eine gute Jause.
werde ich probieren
Super mit grünem Salat oder Krautsalat.
Am besten schmecken die Hascheeknödel mit Gulaschsaft und grünem Salat mit Schnittlauch.
Rahmkren passt wunderbar dazu
klingt sehr lecker