Wan-Tan auf Schweinskarree mit Zucchini-Gurken-Salat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gyoza
Zutaten
Portionen: 32
- 200 g Faschiertes
- 1/2 Stange(n) Lauch
- 3 Blatt Chinakohl
- 1 Scheibe(n) Ingwer (frisch)
- 1 Knoblauchzehen
- 1 EL Sojasauce
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Pkg. Wan Tan Blätter
- 1 TL Sesamöl
- 1/2 Tasse(n) Wasser
Für die Dipsauce:
- 1/2 Tasse(n) Sojasauce
- 1/2 Tasse(n) Reisessig
- 1 TL Knoblauch (fein gehackt)
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Zubereitung
- Für Gyoza zunächst die Chinakohlblätter kurz blanchieren, fest auspressen und klein schneiden. Lauch waschen und wie den Chinakohl klein schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein raspeln. Chinakohl, Lauch, Faschiertes, Ingwer, Pfeffer, Salz, Knoblauch und Sojasauce vermischen.
- Die Teigblätter auflegen und jeweils in die Mitte etwas von der Füllung setzen. Den Rand des Teigblatts leicht anfeuchten und die Ränder zu einem Halbmond aufeinander drücken.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Gyoza bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Daraufhin das Wasser hinzufügen und in der zugedeckten Bratpfanne gardünsten, bis das Wasser verdampft ist.
- Für die Dipsauce die Sojasauce mit Reisessig und Knoblauch verrühren. Gyoza mit Sauce anrichten und servieren.
Tipp
Gyoza sind asiatische Teigtaschen. Sie kommen unter dem Namen Jiǎozi aus China, Gyoza ist die japanische Version.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Teigtaschen nicht aufgehen?
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Entweder mit Zahnstochern fixieren oder in einem Einsatz über Wasserdampf dämpfen.
angefeuchtete ränder mit gabel aufeinanderdrücken
Welche Tipps haben Sie, damit die Teigtaschen nicht aufgehen? Ränder anfeuchten und fest mit einer Gabel andrücken
fest aneinanderdrücken
Zuerst immer auf der Naht frittieren.