Garnelen-Dim-Sum

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Portionen: 4

Für den Teig:

  • 200 g Reismehl
  • 100 ml Heißes Wasser
  • Salz
  • Salat- oder Kohlblätter

Für die Füllung:

  • 10 Stück Geschälte rohe Riesengarnelen
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Kartoffelstärke
  • Salz
  • 0,5 TL Zucker
  • 2 EL Reiswein

Die Garnelen putzen und klein hacken. Mit den restlichen Zutaten gut durchmischen und zur Seite stellen. Für den Teig das Reismehl mit einer Prise Salz sowie heißem Wasser gut vermischen und durchkneten, bis der Teig schön geschmeidig ist. Den Teig auf ein Backpapier geben, abermals mit Backpapier abdecken und ca. 0,5 cm dick ausrollen. Das obere Papier abziehen und mit einem Ausstecher von ca. 5 cm Ø vorsichtig Scheiben ausstechen. (Achtung, der Teig ist sehr weich!) In der Mitte jedes Teigblattes je 1 Teelöffel Füllung platzieren, zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken. Dabei vorsichtig eine Seite andrücken, damit eine schöne Rückseite entsteht, auf der man mit einer Gabel dekorative Rillen eindrückt. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Einen Dämpfeinsatz mit Salat oder Chinakohlblättern auslegen und die Teigtaschen daraufsetzen. Zudecken und 10 Minuten dämpfen.

Tipp

Soja- oder Fischsauce mit Chili.

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Kommentare9

Garnelen-Dim-Sum

  1. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 14.01.2016 um 07:37 Uhr

    tolle Idee .. bestimmt auch sehr lecker mit Flusskrebsen .. Danke

    Antworten
  2. alex64
    alex64 kommentierte am 01.12.2015 um 18:17 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  3. BiPe
    BiPe kommentierte am 11.11.2015 um 08:29 Uhr

    Gelingen gut und schmecken gut.

    Antworten
  4. Cookies
    Cookies kommentierte am 20.06.2015 um 11:52 Uhr

    Interessantes Rezept

    Antworten
  5. OH65
    OH65 kommentierte am 17.01.2015 um 12:38 Uhr

    tolle Sache

    Antworten
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