Sommertorte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gmundner Schnitten
Zutaten
Für den Mürbteig:
- 90 g Mehl (glatt)
- 60 g Butter
- 30 g Staubzucker (fein gesiebt oder Feinkristallzucker)
- Zitronenschale (frisch gerieben oder Zitronenschalenpulver)
- 1 Dotter
- 10 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Nussmasse:
- 4 Eiklar
- 100 g Feinkristallzucker
- 60 g Haselnüsse (gerieben)
- 40 g Brösel (Biskuit-, Keks- oder Biskottenbrösel)
- 40 g Butter (flüssig)
Zum Bestreichen:
- Marmelade (Himbeer- oder Ribiselmarmelade)
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Zubereitung
- Alle Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben, mit dem Knethaken vermengen oder auf einer Arbeitsplatte vermischen und rasch zu einem Teig verarbeiten. Mit Klarsichtfolie abgedeckt im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Stunden rasten lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsplatte oder zwischen zwei Backmatten den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Streifen von 4 cm Breite und 25 cm Länge schneiden. Auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C ca. 5 Minuten vorbacken. Für die Nussmasse Eiklar mit Zucker sehr steif schlagen. Nüsse und Brösel untermengen, zuletzt flüssige Butter einrühren. Vorgebackene Mürbteigstreifen mit Marmelade bestreichen und die obige Nussmasse aufstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C etwa 10 Minuten bei geschlossener Tür und weitere 4 Minuten bei leicht geöffneter Tür (offener Zug) hellbraun backen.
toll
gut
gut
schmeckt sehr gut
Hört sich gut an.
sehr gut
leccker
klingt interressant
wird war für die Weihnachtsbäckerei
sehr gut
Sind super gut!
die schmecken
Immer wieder gern gebacken :-)
Schmecken sehr gut!
Klingen, als würden sie der ganzen Familie schmecken und sind die Gelegenheit meinen neuen veganen Eiersatz auszuprobieren :-)
sehr gut, nur muss man halt Zeit haben^.^
Gmundner Schnitten backe ich zu Weihnachten
sehr mürbe, einfach toll
Schmecken sehr gut