Sommertorte

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  • 300 g Himbeeren
  • 2-3 EL Himbeerbrand
  • 250 ml Schlagobers
  • 2 EL Mandelblättchen

Boden:

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter

Creme:

  • 5 Stk Dotter
  • 500 g Mascarpone
  • 120 g Schokolade (weiß)
  • 30 g Zucker

Für die Sommertorte erst den Boden zubereiten.

Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zu feinen Bröseln rollen. Die Butter zerlassen und mit den Bröseln mischen.

In einer Tortenform (24 cm) verteilen, mit einem Löffelrücken sehr gut platt drücken und kühl stellen.

Für die Creme die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dotter mit Zucker hellschaumig aufschlagen und die zerlassene Schokolade unterschlagen.

Den Mascarpone dazu geben und cremig rühren. Eine dünne Schicht der Creme auf den Tortenboden streichen.

Himbeeren verteilen, den Himbeerbrand über die Himbeeren träufeln und darüber den Rest der Creme verstreichen. Kühl stellen.

Das Schlagobers steif schlagen und auf die Creme geben. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und auf der Sommertorte dekorativ verteilen.

Tipp

Man kann statt der Mandelblättchen auch gehackte Pistazien zum Verzieren der Sommertorte verwenden. Statt dem Keksboden eignet sich auch fertiger Biskuitboden bestens.

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Kommentare48

Sommertorte

  1. morli77
    morli77 kommentierte am 28.06.2016 um 10:22 Uhr

    Statt dem Boden mit den Butterkeksen mache ich lieber ein Biskuit!

    Antworten
  2. herbstmensch
    herbstmensch kommentierte am 01.11.2015 um 21:44 Uhr

    gut

    Antworten
  3. molenaar
    molenaar kommentierte am 06.09.2015 um 09:34 Uhr

    Lecker

    Antworten
  4. mandella
    mandella kommentierte am 22.08.2015 um 21:42 Uhr

    Lecker

    Antworten
  5. Ladyamigo
    Ladyamigo kommentierte am 22.08.2015 um 12:51 Uhr

    Daumen hoch :-)

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