Vollkorn-Spritzkrapferln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Glutenfreie Backofen-Krapfen
Zutaten
Portionen: 7
Für die Masse:
- 170 g Mehl (glutenfreies, zum Beispiel "Mantler")
- 40 g Buchweizenmehl
- 100 ml Buttermilch (zimmerwarm)
- 1 EL Margarine
- 1 Eier
- 1 1/2 EL Zucker
- Orangenschale (nach Belieben)
- 5 g Trockengerm
- 1 Prise Salz
- Vanillearoma (nach Belieben)
- Zimt (nach Belieben)
Zum Bestreuen:
- Zucker (nach Bedarf)
- Zimt (nach Bedarf)
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Zubereitung
- Buttermilch mit Germ und Zucker verrühren.
- Mehl, Salz, Orangenschale und Aromen vermengen und das Ei einrühren.
- Alles verkneten und zum Schluss die Margarine unterkneten.
- In gewünschte Stücke teilen, zu Bällchen formen, auf ein Backblech geben und ca. 45 Minuten ruhen lassen.
- Bei 180 °C für ca. 15 Minuten backen.
- Danach mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker-Zimt-Gemisch bestreuen.
Tipp
Sie können die Krapfen füllen, pur genießen oder mit Vanillesauce servieren.
so jetzt habe ich doch noch geschafft das Foto hochzuladen :-) leider hat es länger gedauert, als erwartet
Leider ein Fehler meinerseits: Bei Zutatenliste fehlt eine Angabe: 1 Ei!!Bitte entschuldigt :)
In der ZUtatenliste fehlen die Eier/ das Ei?
ich habe diese ohne Ei gemacht...
in der Zubereitung steht ein Ei drin, (Ende 1. Absatz) deshalb dachte ich, es würde ins Rezept gehören und auch weil ich selbst kein Germteigrezept ohne Eier kenne.
OH das tut mir jetzt echt leid! Natürlich gehört ein Ei rein (1 Stk)...hab in letzter Zeit so viel herumprobiert mit Rezepten und wollte schnellstmöglich auf deine Nachricht antworten - dass ich jetzt voll was Falsches gesagt habe...) --> SORRY!
kein Problem, ich hab sie gestern am Vormittag gebacken (noch bevor ich deine Nachricht gelesen hatte) und habe das Ei in den Teig dazugegeben; sie sind sehr gut geworden (sobald ich es schaffe, meine Fotos aus der Speicherkarte zu überspielen, werde ich eines von deinen Krapfen hochladen)
das freut mich, zu hören, wenn sie dir geschmeckt haben! und über ein Foto freue ich mich natürlich auch :)
Kann man natürlich auch mit “normalen“ mehl auch nachen! Sind geschmacklich nicht mit den “normalen“ krapfen zu vergleichen - aber doch sehr lecker! Und mal was anderes ;-) Buchweizenmehl ist ganz normales Mehl- nur glutenfrei und etwas nussiger Geschmack!Ich habe eher kleinere krapfen gemacht und hab in etwa 15 stück heraus gebracht... Viel spaß beim probieren - würd mich über eure meinung freuen!! =)
SUPER ! WENIG FETT ! ICH GLAUBE DIE KANN MAN MIT NORMALEN MEHL ODER MIT DINKELMEHL AUCH MACHEN??? IST EIN BUCHWEIZENMEHL EIN GANZ NORMALES MEHL ???
Werden die nicht nach kurzer Zeit zäh ?
tolle Idee die Krapfen im Backrohr zu machen, ich schrecke immer vor normalen Krapfen zurück, weil sie mir durch das Ausbacken in Öl zu fett sind, also eine wunderbare Alternative, aber ich werde normales Mehl verwenden und bin schon gespannt auf das Ergebnis. Wie viel Krapfen bekommt man denn bei dieser Menge ungefähr heraus?