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Glühweinauflauf

Foto: Norbert Tutschek

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 8

•   250 g Butter
•   120 g Staubzucker
•   5 Eidotter
•   5 Eiklar
•   100 g Kristallzucker
•   250 g Mehl (glatt)
•   100 g Kochschokolade (gerieben)
•   125 ml Glühwein (kalt)
•   etwas Zimt
•   Nelkenpulver
•   1/2 Pkg. Backpulver
•   Butter (für die Auflaufformen)

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Rezept von...

Das Neue Sacher Kochbuch

Gürtler & Wagner

Zubereitung

1. Die Butter mit Staubzucker und Dottern schaumig rühren. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und unter die Buttermasse mengen. Dann Mehl, geriebene Schokolade, kalten Glühwein, Zimt, Nelkenpulver und Backpulver vorsichtig einrühren. Kleine Auflaufformen mit Butter ausstreichen und die Masse 3/4 hoch einfüllen. Formen in ein Wasserbad stellen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C 20-25 Minuten backen.

Tipp

GARNITUREMPFEHLUNG: Bratapfelcreme oder Apfelkompott

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