Schokomaronikuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Gibanica, Mohn-Apfel-Strudel
Zutaten
Portionen: 4
Strudelteig:
Füllungen:
- * Nussfüllung
- 50 g Nüsse; Haselnuss oder evtl. Walnuss,
- Je nach Wahl gerieben
- 4 EL Sauerrahm
- 50 g Zucker
- * Apfelfüllung
- 3 Äpfel; in feine Scheibchen
- Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Zitrone (Schale davon)
- * Quarkfüllung
- 200 g Topfen
- 1 Eier (verquirlt)
- 2 EL Sauerrahm
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 50 g Rosinen
- * Mohnfüllung
- 50 g Mohn
- 1 TL Vanillezucker
- Milch
Ausserdem:
- Butter
- Sauerrahm
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Zubereitung
- Gibanica, Mohn-Apfelstrudel aus den Julischen Alpen.
- Weissmehl in eine ausreichend große Schüssel geben, eine Ausbuchtung formen; Salz, Ei und Öl vermengen und mit dem Mehl schnell verkneten.
- 1/2 Stunde ausruhen.
- Nussfüllung: alle Ingredienzien mischen.
- Apfelfüllung: die Apfelscheiben in wenig Zucker andünsten, mit Zimt und Zitronenschale würzen.
- Quarkfüllung: alle Ingredienzien mischen.
- Mohnfüllung: Mohn und Vanillezucker mit wenig Milch zum Kochen bringen.
- Den Strudelteig dünn auswallen, 8 Teigblätter in Formgrösse ausschneiden.
- Ein Blatt in die Form legen. Die vier Füllungen abwechseln mit den Strudelblätter hineingeben, zu Beginn in der Reihenfolge Nüsse - Apfel - Topfen - Mohn. Jede Teigschicht je mit wenig zerflossener Butter bestreichen. Die übrige Füllung in umgekehrter Reihenfolge einschichten. Die letzte Schicht mit ein wenig Sauerrahm begießen.
- Im auf 180 bis 200 °C aufgeheizten Herd ca. 1 Stunde backen. Öfters kontrollieren, ob die Oberfläche goldbraun bleibt.
- Viel Freude mit diesem feinen Kuchen!
lecker