Gemüse Nudel Rouladen auf Lauchsauce

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Portionen: 3

Gemüse-Nudel-Rouladen:

Lauchsauce:

  • 50 g Lauch
  • 1 TL Rapsöl
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Dinkelvollkornmehl
  • 100 ml Magermilch
  • Salz, Pfeffer

Für die Gemüse Nudel Rouladen auf Lauchsauce die Lasagneblätter in reichlich leicht gesalzenem Wasser ca. 2 Minuten offen kochen, abseihen, abschrecken, zum Trocknen auf Küchenpapier legen.

 

Das Gemüse fein würfelig schneiden, in Rapsöl anschwitzen, würzen und zugedeckt einige Minuten dünsten lassen. Danach überkühlen.

 

In die überkühlte Gemüsemasse, Ei, gehackte Petersilie und Vollkornbrösel mischen. Die Masse ca. 10 Minuten ziehen lassen.

 

Danach auf die Lasagneblätter aufstreichen, diese einrollen, mit der Naht nach unten in einen Dämpfeinsatz legen und über Wasserdampf zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

 

Inzwischen für die Lauchsauce Lauch in feine Streifen schneiden, in Rapsöl anschwitzen, mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt 5 Minuten dünsten lassen.

Dinkelmehl in die Milch einrühren, die Mischung zum Lauch gießen.

Mit Mixstab fein pürieren und zu einer dicken Konsistenz einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Die fertigen Gemüse-Nudel-Rouladen schräg aufschneiden und auf Lauchsauce servieren.

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Kommentare18

Gemüse Nudel Rouladen auf Lauchsauce

  1. JJulian
    JJulian kommentierte am 07.09.2015 um 21:22 Uhr

    schön

    Antworten
  2. kochtopf99
    kochtopf99 kommentierte am 28.08.2015 um 20:57 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. mairimko
    mairimko kommentierte am 27.06.2015 um 06:16 Uhr

    tolle idee!

    Antworten
  4. Strupel
    Strupel kommentierte am 31.05.2015 um 04:03 Uhr

    Werde das Rezept speichern danke

    Antworten
  5. rickerl
    rickerl kommentierte am 19.05.2015 um 07:14 Uhr

    Tolles Rezept

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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