Das entrindete Weißbrot in der Milch einweichen. Nach ca. ¼ Stunde gut ausdrücken und passieren. Die Eier versprudeln und unter die Butter ziehen. Weißbrot, Brösel, Petersilie und Gewürze zugeben. Die Masse in die taschenförmige Öffnung der Schweinsbrust füllen und gut vernähen. Das kräftig gesalzene Fleisch in einer passenden Pfanne und etwas Öl mit der schönen Seite nach oben anbraten. Während dem anbraten öfters mit Wasser aufgießen. Die Schweinsbrust bei 200 Grad 3 – 4 Stunden braten. Dann die Brust aus der Pfanne nehmen und mit Mehl stauben, rösten mit Wasser ablöschen, abziehen und anrichten. Für die Karottennudeln die Karotten schälen und dann mit dem Sparschäler feine Streifen herunterschälen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Karottennudeln einlegen und mit Suppe untergießen. Dann mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit etwas Butter fertig schmoren.
Tipp
Die Schweinsbrust auf der Hautseite mit dem Messer einschneiden. Die Karottennudeln können auch sehr gut mit Zucchini und gelben Rüben zubereitet werden.
24 Kommentare „Gefüllte Schweinsbrust mit Karottennudeln“
marwin — 8.1.2023 um 21:43 Uhr
sehr gut, gibt es aber zu wenig oft
franziska 1 — 12.6.2022 um 10:01 Uhr
schmeckt köstlich
Hobbykoch21 — 2.9.2016 um 19:57 Uhr
ja , das ist schade wenn das Rezept nicht ganz zum Bild passt, ich brate die Karotten und anderes Gemüse immer in der Pfanne mit ; da bekommen sie einen guten Geschmack
ipscfreak — 21.7.2016 um 18:17 Uhr
Also am Foto sind keine Karotten zu sehen! Dafür aber Zwiebeln oder Erdäpfel und Rosmarin - die sind aber im Rezept gar nicht angeführt!?
Helmuth1 — 24.1.2016 um 16:40 Uhr
Ich nehme immer Surfleisch.
wienermaus — 5.1.2016 um 03:30 Uhr
werde den Braten noch mit anderen Gewürzen verfeinern! schaut super aus!
Marshmallow — 28.12.2015 um 11:39 Uhr
gut
feinspitz57 — 3.12.2015 um 09:18 Uhr
Super
lydia3 — 1.12.2015 um 08:50 Uhr
sehr gut
Cookies — 18.11.2015 um 20:08 Uhr
Klingt sehr lecker
Wuppie — 26.10.2015 um 08:30 Uhr
Knoblauch und Kümmel fehlen auf jeden Fall bei der Fleischwürzung
sehr gut, gibt es aber zu wenig oft
schmeckt köstlich
ja , das ist schade wenn das Rezept nicht ganz zum Bild passt, ich brate die Karotten und anderes Gemüse immer in der Pfanne mit ; da bekommen sie einen guten Geschmack
Also am Foto sind keine Karotten zu sehen! Dafür aber Zwiebeln oder Erdäpfel und Rosmarin - die sind aber im Rezept gar nicht angeführt!?
Ich nehme immer Surfleisch.
werde den Braten noch mit anderen Gewürzen verfeinern! schaut super aus!
gut
Super
sehr gut
Klingt sehr lecker
Knoblauch und Kümmel fehlen auf jeden Fall bei der Fleischwürzung
lecker
sehr lecker.
*****
mmh
Hört sich sehr gut an :)
klingt gut
schauma mal dann segn ma scho
Da wird die Familie satt und zufrieden
Das essen wir sehr gerne!!!!!!
Die karottennudeln klingen ganz nett.
das schmeckt
Deftig, würzig und saulecker :-)
schön saftig