Baklava - traditionell türkische Nachspeise
>60 MIN
Profi-Koch
„Für die umwerfende Freundin” Baileys Original Cupcake mit Matchatee
Zutaten
Portionen: 12
Für den Teig:
- 250 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 200 g Marzipanrohmasse
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- 6 Eier
- 150 g Puderzucker
- 150 g Mehl
- 260 g gemahlene Mandeln
- 6 Limetten (Abrieb)
- 200 ml Baileys Original
Für die Matchatee Ganache:
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Zubereitung
- Für den Teig die Butter, braunen Zucker, Marzipanrohmasse und das Mark der Vanilleschote mit einem Schneebesen schaumig rühren und eine Prise Salz dazugeben. 2 ganze Eier und das Eigelb von 4 Eiern nach und nach in die Buttermasse rühren bis diese schön glatt ist. Das Eiweiß von 4 Eiern mit Puderzucker cremig schlagen (nicht zu fest) und dann unter die Ei-Buttermasse rühren.
- Mehl und gemahlene Mandeln in einer Schüssel mischen und vorsichtig unter die Ei-Buttermasse heben. Abgeriebene Limettenschale mit gemahlenen Mandeln und Baileys Original verrühren und ebenfalls unter die Masse heben.
- Die 12 Cupcakebackförmchen in die Mulden eines Cupcakeblechs setzen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Gas: Stufe 3-4 / Umluft: 170 °C) ca. 25-30 Minuten backen.
- Für die Matchatee Ganache 200 ml Sahne mit Honig und Matchatee vermischen und kurz aufkochen. Weiße Kuvertüre und Kakaobutter in der heißen Masse auflösen und mit einem Pürierstab pürieren. 100 ml Sahne, Baileys Original und Butter unter die heiße Masse mischen und zwei Stunden abkühlen lassen.
- Dann die Masse mit einem Mixstab (alternativ: Handmixer) aufschlagen, bis sie spritzfähig ist. Das Topping mit einem Teigschaber oder Messer schön grob auf den Cupcakes verteilen (die Cupcakes müssen vollständig abgekühlt sein).
- Den restlichen weißen Kuvertüreblock umdrehen und mit der scharfen Innenkante eines Messers Schokoladenflocken von der glatten Seite des Blocks abschaben. Die Cupcakes können dann mit weißen Schokoladenflocken und einem Stück Limette dekoriert werden.
schmeckt sicher sehr gut
gut
alles gute zusammen. mmmmh
Lecker, lecker....!
Köstlich
herrlich!
Prost
tolles rezept
Mag leider kein Marzipan
Muß das jetzt einmal probieren, bin schon gespannt.
na denn Prost!
bestimmt voll lecker!
ich liebe Baileys
Schaut lecker aus
sieht lecker aus
da werden sich meine Mädls aber freuen!
lrecker
lecker
hmmm... toll
bin sehr gespannt, tolle Zutaten!
Tolles rezept
Lecker!
Habe heute zum ersten Mal die Pavlowa probiert. Leider ist sie etwas eingesunken (schon im Backrohr, sieht aber doch noch ansehnlich aus, bin gespannt auf den Kommentar meiner Gäste
schönes rezept, wenn nur der matcha-tee nicht so teuer wäre...
Wow! Wieder mal ein toller Baileys Cupcake.
Das schmeckt!
Das Topping werde ich sicher ausprobieren. Klingt sehr lecker. Ich liebe Matschatee! Auf dem Foto müsste es eigentlich grün sein.