Fleischnudeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Frühlingssalat mit Farfalle
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Farfalle Integrale
- 100 g Blattspinat
- 100 g Kirschtomaten
- 2 Stk. Schalotten
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Stk. Römersalat (klein)
- 1 Stk. Paprika (rot)
- 1 Stk. Paprika (gelb)
- 5 EL Traubenkernöl
- 4 EL Rotweinessig
- 1 EL Dijonsenf
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Frühlingssalat die Barilla Integrale Farfalle nach Packungsanleitung kochen. Danach abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Den Blattspinat verlesen und nur die Blätter verwenden.
- Den Römersalat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Spinat und Römersalat waschen und abtropfen lassen.
- Paprika und Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren und den Paprika vierteln. Die Kerne und die weißen Scheidewände herausschneiden und in dünne Streifen schneiden.
- Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden.
- Aus Rotweinessig, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und dem erst zum Schluss dazuzugebendem Traubenkernöl ein Dressing anrühren.
- Alle Zutaten damit vermischen und den Frühlingsalat servieren.
Tipp
Ein wunderbar leichtes Frühlingssalat Rezept!
Schmeckt auch sehr gut, wenn man noch einige kleine Mozarellakugeln untermischt.
Super Rezept
lecker
lecker
lecker