Fisch Tramezzini Türmchen

Die Sardellen ausnehmen und von den Gräten befreien, Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Aus dem Tramezzinibrot mit einem Glas kreisrunde Formen ausstechen. Fischfilets und Sardinen salzen und kurz scharf anbraten. Sardinen mit Knoblauch, Olivenöl und gehackter Petersilie vermischen. Gurke und Tomaten in Scheiben schneiden. Aus dem Brot, den Fischstücken, der Sardellenmasse und dem Gemüse Türmchen bauen. Aus dem griechischen Joghurt und fein gehacktem Knoblauch ein Dressing rühren, mit Salz abschmecken und Fisch und Gemüse damit marinieren. Die Türmchen mit einem Zahnstocher oder Bambusspießchen fixieren und auf Rucolablättern servieren.