Finnisches Mischbrot
30–60 MIN
Eier-Koch
Fanta-Apfelkuchen
Zutaten
Portionen: 10
Für den Teig:
- 2 Becher Zucker (250 ml)
- 3 1/2 Becher Mehl (875 ml)
- 4 Eier
- 1 Becher Pflanzenöl (250 ml)
- 1 Becher Fanta (250 ml)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Backpulver
Für den Belag:
- 2 Becher Wasser (500 ml)
- 1/2 Becher Zucker (125 ml)
- 2 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 1 EL Zitronensaft
- 5 Äpfel (geschält und fein geraspelt)
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Zubereitung
- Bei dem Fanta-Apfelkuchen entspricht ein Becher einem Joghurtbecher zu ca. 250 ml. Den Backofen auf 150°C Grad (Heißluft) vorheizen. Die Eier und den Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren. Das Öl und das Fanta unter den Teig rühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig heben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und ca. 20-30 Minuten backen. Für den Belag alle Zutaten (Wasser, Zucker, Puddingpulver, Zitronensaft, Äpfel) in einem Topf gut verrühren und einmal aufkochen lassen. Die Masse abkühlen lassen und auf dem ausgekühlten Fanta-Apfelkuchen verteilen.
Tipp
Anstatt der Äpfel können für den Fanta-Apfelkuchen auch klein geschnittene Nektarinen oder Marillen verwendet werden.
