Weichsel-Kaltschale mit Topfencreme

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Portionen: 4

Für die Weichsel-Kaltschale:

  • 500 g clever® Weichseln (entkernte, eingelegte; oder frische Weichseln)
  • 200 ml Rotwein (kräftig)
  • 1 EL Vanillepuddingpulver
  • 1 Schuss Rotweinlikör (nach Belieben)
  • 5 Stk. Gewürznelken
  • 1 Stk. Zimtstange (oder Zimtpulver)
  • Honig (oder Zucker)
  • Minzeblätter (frisch; zum Garnieren)
  • clever® Vollmilchschokolade (zum Raspeln)

Für die Topfencreme:

Für die Weichsel-Kaltschale mit Topfencreme die Weichseln entkernen und mit Rotwein, Zimt, Nelken sowie etwas Honig und/oder Zucker in einem Topf langsam erhitzen.
Bei sehr geringer Hitze 5–10 Minuten ziehen lassen.

Puddingpulver mit sehr wenig Wasser anrühren, unterrühren und einmal kurz kräftig erhitzen.
Vom Herd nehmen, mit einem Schuss Rotweinlikör abschmecken und die Weichseln kalt stellen.

Inzwischen in einer Schüssel die Eidotter mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren.
Topfen und Crème fraîche untermengen, gut verrühren und mit einem Schuss Rum und etwas Zitronensaft abschmecken.
Ebenfalls kurz kalt stellen.

Dann Topfencreme in vorgekühlten Gläsern anrichten, die kalten Weichseln darüber verteilen und mit je 2 Biskotten garnieren.
Jeweils etwas Schokolade darüber reiben und mit frischer Minze garnieren.

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Kommentare17

Weichsel-Kaltschale mit Topfencreme

  1. retire
    retire kommentierte am 04.10.2015 um 20:07 Uhr

    superrrrr

    Antworten
  2. herbstmensch
    herbstmensch kommentierte am 23.10.2015 um 11:17 Uhr

    gut

    Antworten
  3. Pico
    Pico kommentierte am 13.09.2015 um 16:32 Uhr

    Lecker

    Antworten
  4. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 02.09.2015 um 11:28 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 14.08.2015 um 11:23 Uhr

    gut

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