Exotische Kürbis-Mango-Suppe mit Kokosschaumhäubchen

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Portionen: 4

Für die Schaumhäubchen:

  • 100 ml Schlagobers
  • 100 ml Kokosmilch (dick)

Für die exotische Kürbis-Mango-Suppe mit Kokosschaumhäubche den Kürbis in grobe Würfel schneiden (schälen ist bei Hokkaido oder Butternuß nicht nötig, nur gut abwaschen und kaputte Stellen wegschneiden).

Die Mango ebenfalls schälen, vom Kern befreien und in grobe Stücke schneiden. Die Schalotte kleinwürfeln und in Butter glasig andünsten, die Kürbiswürfel dazu, kurz anbraten und mit soviel Suppe aufgießen, dass alles sehr gut bedeckt ist.

Weichkochen und zum Schluß die Mango dazugeben, danach alles pürieren. Den Schlagobers unterrühren und mit den Gewürzen gut abschmecken, nochmal ca. 10 Minuten einkochen.

Für den Kokosschaum den Schlagobers und die Kokosmilch in einem Töpfchen erhitzen und mit dem Pürierstab sehr schaumig schlagen oder wenn man eine Milchschaummaschine hat, gehts damit einfacher.

Die exotische Kürbis-Mango-Suppe in Schüsseln oder Weckgläsern anrichten und mit dem Kokosschaum bedecken.

Tipp

Die exotische Kürbis-Mango-Suppe mit Kokosschaumhäubchen mit eine Scheibe frisches Brot servieren.

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Kommentare10

Exotische Kürbis-Mango-Suppe mit Kokosschaumhäubchen

  1. feinspitz57
    feinspitz57 kommentierte am 05.12.2015 um 11:43 Uhr

    Voll Gut...

    Antworten
  2. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 20.10.2015 um 00:03 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  3. zorro20
    zorro20 kommentierte am 02.10.2015 um 13:52 Uhr

    mmmh

    Antworten
  4. s150
    s150 kommentierte am 11.07.2015 um 11:22 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  5. schneckal17
    schneckal17 kommentierte am 05.07.2015 um 14:25 Uhr

    mmh!

    Antworten
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