Erdbeertörtchen

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 10

Makronenmasse:

  • 400 g Marzipanrohmasse
  • 130 g Zucker
  • 2 Eier (Gewichtsklasse 2)
  • 50 g Mehl

Zitronencreme:

  • 4 Blatt Gelatine (weiss)
  • 2 Zitronen (unbehandelt)
  • 2 Eidotter (Gewichtsklasse 2)
  • 50 g Zucker
  • 250 ml Schlagobers

Belag:

  • 500 g Erdbeeren
  • 100 g Johannisbeergelee

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

1. Marzipanrohmasse mit Zucker zusammenkneten. Eier nach und nach einrühren.

Mehl unterziehen. Menge 30 Min. ausquellen.

2. Ein Blech mit Pergamtenpapier belegen, im Abstand von 6 cm 10 Kreise (DÂŒm) markieren.

3. Die halbe Masse Makronenmasse in einen Spritzbeutel (Lochtülle 6) Form.

Spiralen in die Kreise spritzen.

4. Restliche Menge in den Spritzbeutel (Sterntülle 6) Form. Auf den Rand der Spiralen kleine Rosetten setzen.

5. Die Törtchen im aufgeheizten Backrohr auf der 2. Einschubleiste v. U. bei 200 °C 20 Min. backen (Gas 3, Umluft 15 min/160 °C ). Die Törtchen auf ein Kuchengitter legen, in der Mitte ein kleines bisschen eindrücken und abkühlen.

6. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Von 1 Zitrone die Schale dünn abraspeln, beide Früchte ausdrücken.

7. Eidotter, Zucker, 4 El Saft einer Zitrone und die Zitronenschale im heissen Wasserbad mit den Quirlen des Mixers dicklich-kremig schlagen.

Gelatine auspressen und darin zerrinnen lassen. Menge kaltrühren, bis sie leicht dicklich wird. Das Schlagobers steif aufschlagen und mit einem Quirl unter die Krem heben.

8. Die Krem in einen Spritzbeutel (Lochtülle 10) befüllen und leicht kuppelförmig in die Mitte der Törtchen spritzen.

9. Erdbeeren reinigen, abspülen, abrinnen, jeweils nach Grösse halbieren oder evtl. vierteln und auf die Törtchen gleichmäßig verteilen.

10. Johannisbeergelee glattrühren und einmal zum Kochen bringen, im kalten Wasserbad kaltrühren, bis es zähflüssig ist. Mit einem Pinsel dünn auf die Erdbeeren aufstreichen.

Zubereiten: 60 min

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 1 0

Kommentare0

Erdbeertörtchen

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche