Erdbeertörtchen mit Heidelbeer-Joghurtcreme

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Portionen: 4

  • 200 g Mehl
  • 100 g Rama (eiskalt)
  • 50 g Staubzucker
  • 1 Stück Eigelb (klein)
  • 1 Messerspitze Zitronenschale (unbehandelt)
  • 1 Prise Salz
  • Bohnen (getrocknet zum Blindbacken)

Für die Creme:

  • 100 g Heidelbeeren
  • 50 g Staubzucker
  • 1 Prise Zimt
  • 125 g Joghurt
  • 200 ml Rama Cremefine zum Schlagen
  • 250 g Erdbeeren (klein)
  • Zitronenzeste (zum Garnieren)
  • Staubzucker (zum Bestreuen)
  • Tarteletteformen (Durchmesser: 12 cm)
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Für die Erdbeertörtchen mit Heidelbeer-Joghurtcreme das Mehl mit den anderen Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten, in Klarsichtfolie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Das Backrohr auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig 3 mm dick ausrollen und in 4 Tartelettes-, oder kleine Auflaufförmchen drücken. Den Teig über den Rand stehen lassen und mit einem Messerrücken dekorativ einkerben. Den Teig mit Backpapier bedecken, mit Linsen beschweren und 10-15 Minuten lang backen. Anschließend die Linsen und das Backpapier entfernen und abkühlen lassen.

Für die Creme die Heidelbeeren mit Staubzucker und Zimt pürieren und mit Joghurt und aufgeschlagener Rama Cremefine zum Schlagen verrühren.

Die Heidelbeercreme auf die Mürbteigböden streichen und mit Erdbeeren belegen. Die Erdbeertörtchen mit Heidelbeer-Joghurtcreme mit Staubzucker bestreuen, mit Zitronenzesten dekorieren und frisch servieren.

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Kommentare42

Erdbeertörtchen mit Heidelbeer-Joghurtcreme

  1. OH65
    OH65 kommentierte am 03.01.2016 um 23:25 Uhr

    tolle Törtchen

    Antworten
  2. Christa Rojka
    Christa Rojka kommentierte am 01.11.2015 um 07:32 Uhr

    sehr gut!

    Antworten
  3. Baramundi
    Baramundi kommentierte am 18.10.2015 um 09:57 Uhr

    Spitze

    Antworten
  4. Esrana
    Esrana kommentierte am 01.10.2015 um 16:33 Uhr

    Gut

    Antworten
  5. Cookies
    Cookies kommentierte am 07.08.2015 um 12:02 Uhr

    Sehen zum anbeißen aus :-)

    Antworten
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