Mascarpone-Mokkacino Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Mascarpone Torte
Zutaten
- 7 Ei(er)
- 250 g Mehl
- 280 g Staubzucker
- 7 EL Wasser
- 1 Pkg. Backpulver
- 300 ml Schlagobers
- 300 g Mascarpone
- 250 g Erdbeeren
- 150 g Staubzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Pkg. Gelatine
- 250 ml Schlagobers
- 150 g Erdbeeren
- Fondant (rot)
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Zubereitung
- Für die Erdbeer-Mascarpone Torte zuerst die Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Staubzucker und Wasser dick cremig aufschlagen.
- Mehl mit Backpulver sieben und gut daruntermengen, den Schnee vorsichtig unterheben. Die Teigmasse in eine befettete Springform (eckig) füllen.
- Im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Springform lösen.
- Für die Creme Schlagobers steif schlagen. Mascarpone mit Zitronensaft, Staubzucker und Gelatine glatt rühren und unter das Schlagobers mischen. Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und hinzufügen.
- Den Boden einmal durchschneiden. Einen Springformrahmen um die Torte geben und Creme auf dem Boden verteilen. Den Deckel daraufsetzen und ca. 4 Stunden kühl stellen.
- Für die Verzierung die Erdbeeren pürieren und passieren. Das Schlagobers steif schlagen und das Erdbeerpüree beimengen. Die Torte rundum damit bestreichen. Die Erdbeer-Mascarpone Torte anschließend mit rotem Fondant bedecken und beliebig verzieren.
Tipp
Die Erdbeer-Mascarpone Torte nach Anlass und Belieben dekorieren. Auch eine andere Fondantfarbe kann verwendet werden.
sehr liebe Idee
ist eine Obers-Erdbeermischung wirklich fondanttauglich? Ich befürchte, dass da der Fondant zerrinnt.