Crepe-Cake mit Erdbeeren und Mokkacreme
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Holunderblüten-Torte
Zutaten
Portionen: 1
Für die Teigmasse:
- 3 Eier
- 90 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Mehl (Universal)
- 50 g Mandeln (fein gemahlen)
- Zitronenschale (gerieben)
- 1 Msp. Backpulver
Für die Creme:
- 375 ml Milch
- 1 Pkg. Puddingspulver (Vanille)
- 50 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 150 ml Schlagobers
- 1/2 Pkg. Sahnesteif
Für den Belag:
- 300 g Erdbeeren (blättrig geschnitten)
- 250 ml Wasser
- Holunderblütensirup
- 1 Pkg. Tortengelee (rot)
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Zubereitung
- Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen, Eidotter mit Vanillezucker kurz aufschlagen, zum steif geschlagenen Eiklar geben und unterrühren.
- Mehl mit Mandeln, Zitronenschale und Backpulver vermischen und ebenfalls vorsichtig unterheben. Masse in eine mit Butter ausgestrichene und Mehl bestaubte Form geben. Bei Heißluft 170 °C ca. 15 Minuten backen.
- Die Masse aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Einen Pudding zubereiten, erkaltet durch ein feines Sieb streichen, Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und unter den Pudding heben.
- Um den Biskuitboden einen Ring stellen, die Creme einfüllen, glatt streichen, mit den Erdbeeren belegen.
- Für das Tortengelee das Wasser teilweise durch Holunderblütensirup ersetzen. Das Pulver einrühren, eine Minute leicht köcheln lassen, leicht abkühlen und über die Erdbeeren gießen.
- Im Kühlschrank 2 Stunden anziehen lassen.
Tipp
Diese Torte ist eine sehr leichte und erfrischende Nachspeise.
Ich habe die Torte zum zweiten mal gemacht . Anstatt mit Creme bestreiche ich die Torte mit selbstgemachter Erdbeermarmelade und schmeckt trotzdem sehr gut!
Die Creme macht die Torte erst richtig gut
Mit Schokopudding auch ganz lecker