Reste-Dessert
5–15 MIN
Eier-Koch
Erdbeer-Cheesecake
Zutaten
Portionen: 6
Für den Keksboden:
- 1 Pkg. Butterkekse
- 100 g Butter
- 5 EL Nutella
- 4 EL Zucker (braun)
- 2 EL Kakaopulver
Für die Erdbeer-Sauce:
- 500 g Erdbeeren
- 100 g Zucker
- 10 Blatt Gelatine
Für die Cheesecake-Masse:
- 450 g Frischkäse (z.B.: Philadelphia)
- 100 g Staubzucker
- 1 Vanilleschote
- 150 ml Erdbeersauce
- 250 g Schlagobers
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Zubereitung
- Für den Erdbeer-Cheesecake die Butterkekse in einer Küchenmaschine mixen bis sie grobe Brösel sind. Die Butter, Nutella, Zucker und Kakaopulver dazu geben und so lange weiter mixen bis sich eine leicht feuchte Masse gebildet hat.
- Die Keksbodenmasse in eine Springform (24cm Durchmesser) drücken. Es sollte sich ein leichter nicht zu hoher Rand bilden.
- In einem Topf Zucker, die geputzten und gewaschenen Erdbeeren und 100ml Wasser geben und bei kleiner Hitze aufkochen lassen. Wenn die Erdbeeren weich sind mit einem Mixer fein pürieren.
- Derweil die Gelatine in kaltem Wasser weich werden lassen, in die Erdbeeresauce rühren und auf die Seite stellen. 150 ml für die Cheesecake-Masse auf die Seite geben.
- Für die Cheesecake-Masse den Frischkäse und Zucker mit einer Küchenmaschine auf kleiner Stufe verrühren. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen und zusammen mit 150ml Erdbeersauce zu dem Frischkäse geben und langsam verrühren.
- Den Schlagobers nicht zu fest schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Auf den Keksboden leeren und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank setzen lassen.
- Wenn die Käsemasse fest ist, die restliche Erdbeersauce darauf verteilen. Sollte die Erdbeersauce zu fest geworden sein, einfach nochmal warm werden lassen und nochmals 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Bevor der Springform-Ring entfernt wird, mit einem Messer am Rand entlang schneiden, damit sich der Cheesecake von der Form löst.
- Den Erdbeer-Cheesecake mit frischen Erdbeeren garnieren.
Ich bin begeistert von diesem Rezept, wir waren anfangs etwas skeptisch doch der Cheesecake schmeckt ausgezeichnet! Nächstes Mal würde ich jedoch mehr von der Erdbeersauce abzweigen und zum Frischkäse dazugeben, damit diese Masse noch fruchtiger und fester wird :)
Habe den Cheesecake nach gemacht und ich bin begeistert. Ging super einfach und er ist soooo lecker *.*
Soll so eine Art Gelee werden
gut
lecker
Ist das nicht bisschen viel Gelatine?
sehr gut
toll
Kösten möcht ich den schon aber nicht machen.
Der Boden ist geil...überhaupt insgesamt sehr gut. Nur werd ich die Gelatine das nächste Mal anders verteilen - weniger in die Erdbeersauce und stattdessen zusätzlich was in die Creme rein....
das ist meine Kombi: Cheescake und Erdbeeren! Super!
ok
klingt köstlich
superlecker
Lecker
Unwiderstehlich!
Muss ich probieren, sieht sehr lecker aus :-)
Sehr lecker!
Lieblings Torte
das schmeckt !
sehr fein !
sehr, sehr lecker
mhm
sicher lecker
Interessant
Herrlich
Klingt super,wird bald probiert
schaut super aus
lecker
sehr köstlich