Risotto mit frischen Erbsen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erbsenpüree mit gebratenem Räuchertofu
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für das Erbsenpüree mit gebratenem Räuchertofu zuerst die Erbsen über Nacht einweichen.
- Dann Zwiebel schälen und in Butter anbraten. Die eingeweichten Erbsen und rund 1 Liter Wasser beifügen und zugedeckt langsam weich kochen. Die fertig gegarten Erbsen zerstampfen bzw. pürieren.
- Wenn das Püree zu trocken ist, noch etwas von dem Kochwasser oder Gemüsesuppe beifügen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Den Räuchertofu in Scheiben schneiden und in Olivenöl goldbraun braten.
- Das Erbsenpüree mit gebratenem Räuchertofu anrichten und servieren.
Tipp
Für das Erbsenpüree mit gebratenem Räuchertofu können auch Tiefkühlerbsen verwendet werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Kräuter passen Ihrer Meinung nach zu dem Erbsenpüree?
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Knoblauch. Und knusprig gebratene Zwiebelringe .
Geschmacklich passt Kerbel gut zu Erbsen
Petersilie
auch petersilie gefiele mir. was mich wundert: niemand gibt so was wie obers, sauerrahm oder joghurt dazu.
Frische Minze.
Bohnenkraut
Ruccola und Schnittlauch könnte ich mir gut vorstellen. Oder jetzt gibt´s wieder Bärlauch...
Petersilie
Zitronenmelisse oder frische Minze
Schnittlauch
Petersilie
Petersilie
Mit Schlagobers verbessern!
Petersil oder Kerbel
Kreuzkümmel und Curry, Kokosmilch und entsprechend weniger Wasser.
Würde zum Schluss etwas Ruccola-Kresse darüber geben.
Auch essbare Bülten passen dazu - z.B. Gänseblümchen.
Etwas Schnittlauch dazu
Schnittlauch Kresse und Bärlauch
für ein bischen schärfe chili und etwas kresse drüber streuen
Schnittlauch
Kresse, Brunnenkresse, Kerbel passen sehr gut
gut
Klingt lecker!
Das erste Mal einen Räuchertofu gebraten, so ganz ist er nicht meines, aber mit dem Erbsenpüree ok.
Lecker
sehr gut!
mmh
Lecker
köstlich