Erdäpfelcurry
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eisbergsalat mit Schafkäse
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Eisbergsalat (ca. 250 g)
- 250 g Kirschtomaten
- 50 g Oliven (mit Paprika gefüllt)
- 150 g Schafskäse (mild)
- 1 TL Kräutermischung
- 40 g Pinienkerne
- 1 Bund Basilikum
- 1 Knoblauchzehen
- 3 EL Obstessig
- 6 EL Olivenöl
- 3 Scheibe(n) Vollkorntoast
- 10 g Butter
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Eisbergsalat mit Schafkäse den Salat waschen und in Streifen schneiden. Abrinnen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Schafskäse würfelig zerkleinern.
- Oliven in Scheiben schneiden. Toast in Würfel schneiden und im heißen Fett knusprig rösten.
- Kräuter und sehr fein gehackten Knoblauch mit dem Essig vermengen. Öl hinzufügen und alles zusammen verrühren.
- Salat, Tomaten, Oliven, Käse und Brotwürfel verrühren und die Vinaigrette darüber gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Basilikum waschen, Blätter abzupfen und zum Salat geben.
- Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett trocken rösten, den Salat damit bestreuen und den Eisbergsalat mit Schafkäse mit Basilikum dekoriert servieren.
Tipp
Verwenden Sie für den Eisbergsalat mit Schafkäse hochwertiges Ölivenöl für einen besonders feinen Geschmack!
Habe ich auch schon mit Endiviensalat gemacht und beide Salatsorten passen geschmacklich gut mit den Schafskäse.
Schmeckt auch sehr gut mit Walnüssen.
Bestimmt sehr gut!
sieht lecker aus
Ganz einfach zum machen