Eingelegter Kürbis mit Ingwer und Zimt
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eingelegter Kürbis mit Schalotten, Chili und Senf
Zutaten
Portionen: 1
- 500 g Kürbis (gewürfelt)
- 2 Schalotten
- 1 TL Salz
- 1 Knoblauchzehen
- 100 ml Apfelessig
- 100 g Rohrohrzucker
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Chili (gehackt)
- 200 ml Wasser
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Zubereitung
- Für den eingelegten Kürbis mit Schalotten, Chili und Senf zunächst die Kürbiswürfel mit den in feine Würfel geschnittenen Schalotten und 1 TL Salz vermischen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Tag aus den restlichen Zutaten und dem Wasser einen Sud kochen. Die abgetropften Kürbiswürfel in ein Glas füllen und den heißen Sud darüber gießen. Das Glas gut verschließen. Auf ein Backblech stellen, dieses mit Wasser auffüllen und den eingelegten Kürbis mit Schalotten, Chili und Senf im Backrohr bei 100 °C ca. 30 Minuten lang einkochen.
Tipp
Das Rezept für eingelegten Kürbis mit Schalotten, Chili und Senf reicht für 1 Glas à 300 ml.
schmeckt hammermäßig
Lecker!
gut
gute Idee!
sehr Gut
gut
Sehr lecker!
Passt
toll
tolle Idee
pikant
Gut!
Super!
Reicht dieses Menge wirklich nur für 1 Glas á 300ml?
Liebe Syffl, das Rezept sollte ungefähr für ein 300 ml Eimachglas reichen. Mit kulinarischen Grüßen aus der Redaktion
Das Rezept klingt ganz toll und ich habe bereits damit angefangen, aber sollte die Temperatur zum Einmachen im Backofen nicht höher sein? Normal sind doch eher 180 Grad?
Liebe Sereknitty, ab 100 °C kann man im Backofen Einmachen. Allgemein gilt, je geringer die Temperatur, desto länger dauert der Prozess, dafür ist es eine schonende Art Obst und Gemüse einzumachen. Mit kulinarischen Grüßen aus der Redaktion
Wie hoch sollten die gläser beim einkochen im wasser stehen?
Liebe rickerl, das Wasser sollte 1 bis 2 Zentimeter hoch sein. Mit kulinarischen Grüßen aus der Redaktion
Ich liebe eingelegten Kürbis zu Raclette - aber nur, wenn kein Schweizer dabei ist!
sehr interessant
Das beste Rezept für eingelegten Kürbis
danke
lecker
gut
lecker