Knuspriges Gemüse im Weinteig mit Sauerrahm-Bärlauch-Creme
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eingelegte Bärlauchknospen
Zutaten
Portionen: 4
Für die Marinade:
- 150 g Bärlauchknospen
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Zubereitung
- Für die eingelegten Bärlauchknospen die Knospen kurz waschen und gut trocken schleudern und den Essig mit Wasser, Salz, Zucker, Lorbeerblättern und Pfeffer aufkochen.
- Kleine Gläschen mit den Knospen füllen und mit der heißen Essigmarinade auffüllen, verschließen und 3 Tage stehen lassen. Dann den Essig abgießen und nochmals aufkochen.
- Die Gläschen wieder mit der Suppe aufgießen, verschließen und die eingelegten Bärlauchknospen umgedreht mindestens 3 Wochen ziehen lassen.
Tipp
Die eingelegten Bärlauchknospen schmecken zu verschiedensten Snacks.
Ich hab eine Frage: schmecken diese Knospen dann ähnlich wie Kapern?
Ja, schmecken ähnlich und lassen sich gut in der kalten Küche verwenden