Zucchini-Dill-Puffer
30–60 MIN
Eier-Koch
Einfache Zucchini Blinis
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Zucchini (mittelgroß)
- 3 Eier
- 3 EL Kokosmehl
- 2 EL Mascarpone (alternativ Frischkäse)
- Butter (oder Ghee)
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Zubereitung
- Für die Zucchini Blinis in einer Schüssel 3 Eier aufschlagen, mit dem Mehl verquirlen und Mascarpone unterrühren. Es sollten keine Bröckerl mehr sein.
- Die Zucchini raspeln, etwas ausdrücken und zu der Eimischung geben. Fett in einer Pfanne erhitzen und löffelweise Zucchinimischung herausbraten.
Tipp
Die Zucchini Blinis mit Joghurt oder einer leichten Sauce servieren.
Hört sich sehr gut an!
klingen ganz nach meinem Geschmack, nur das Kokosmehl fehlt mir noch... wo bekommt man das?
im Reformhaus oder online beim Prokopp
super danke, werde zum Prokopp schauen...