Topfenterrine mit Früchten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eierlikör-Kuchen
Zutaten
- 5 Stk. Eier
- 250 g Staubzucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1/4 l Öl
- 1/4 l Eierlikör
- 125 g Kartoffelmehl
- 125 g Mehl (griffiges)
- 1 Pkg. Backpulver
Zubereitung
- Für den Eierlikör-Kuchen Eier, Zucker und Vanilezucker schaumig rühren. Öl und Eierlikör langsam dazugeben und rühren.
- Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver auf die Mischung sieben und unterrühren. Solange rühren bis in glatter Teig entstanden ist.
- Eine Kranz- oder Guglhupfform ausgiebig einfetten und mit Bröseln ausstreuen.
- Den Eierlikör-Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.
Tipp
Der Eierlikör-Kuchen schmeckt besonders saftig, wenn man ihn noch mit Schokoladeglasur überzieht oder auch gehackte Mandeln in den Teig untermischt.
sehr gut und saftig
Wenn keine Kinder mitnaschen, kann man den Eierlikörkuchen noch im warmen Zustand mit einem Gemisch aus Eierlikör und Staubzucker "tränken".Wer kein Kartoffelmehl zuhause hat, kann auch einfach Weizenmehl nehmen. (Ich nehme immer glattes)
Achja, er schmeckt auch mit anderen Cremelikören. Ich hab schon viele ausprobiert.