Gurkenrisotto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Dinkel-Gemüse-Risotto
Zutaten
Portionen: 4
- 2 EL Öl
- 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
- 300 g Dinkelreis
- 2 Stk. Paprika (je ein roter und ein gelber)
- 100 ml Weißwein
- 750 ml Gemüsefond
- 100 g Bergkäse (geraffelt)
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Zubereitung
- Das Öl in die Cooking Chef Edelstahlschüssel geben, den Profi-Patisserie Haken einspannen und den Zwiebel und mit der Rührintervallstufe 1 bei einer Temperatur von 100 °C 5 Minuten lang dünsten.
- Den Reis und die klein gewürfelten Paprikastückchen hinzufügen und eine weitere Minute dünsten. Mit Weißwein und dem kochenden Gemüsefond ablöschen und bei 100 °C und Rührintervallstufe 2 25 Minuten lang rühren lassen.
- Den geraffelten Bergkäse hinzufügen und noch eine Minute lang bei 100 °C und Rührintervallstufe 2 unterrühren.
Tipp
Verfeinern Sie das Risotto zusätzlich mit frischen Kräutern nach Wahl, das gibt dem Gericht eine frische Note.
