Dillfisolen mit Würsteln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Dillfisolen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Dillfisolen geputzte Fisolen in mundgerechte Stücke schneiden und in mit Speisesoda (erhält die grüne Farbe) versetztem Salzwasser kernweich kochen. Abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anrösten.
- Mit heißer Suppe aufgießen und kräftig aufkochen lassen, dabei mit einem Schneebesen ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Nach einigen Minuten Hitze stark reduzieren und Sauerrahm, dann die Fisolen einrühren. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig abschmecken. Dille darüber streuen und noch einmal die Dillfisolen kurz aufkochen lassen.
Tipp
Dillfisolen als Hauptspeise oder Beilage servieren. Wer möchte, kann Erdäpfel mitkochen.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man die Dillfisolen Ihrer Meinung nach verfeinern?
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Etwas Zitronensaft.
also verzichte auf mehl. weisswein nehmen, etwas zitrone, einkochen, mit butter binden und dann die fisolen rein. saurerahm dazu etc.
passt sehr gut zu Tafelspitz, statt Essig nehme ich Zitronensaft und gebe auch Muskatnuss dazu
Ich gebe auch gerne eine kleine Prise Natron in's Kochwasser, so bleibt das "Grün" schön frisch.
Weißweinessig durch Zitrone ersetzen
Was versteht man unter Speisesoda❓
Lieber Rittmeister! Unter Speisesoda versteht man auch Speisenatron. Natron hat viele Einsatzmöglichkeiten. Mit einer Prise Natron im Kochwasser werden Erbsen, Linsen und Bohnen schneller weich und diverse Kohlsorten verlieren ihre blähende Wirkung. Kulinarische Grüße aus der Redaktion
mit Majoran
mit etwas gemahlnenem Kümmel, so wird das Fisolengemüse auch noch bekömmlicher
ich lasse Dill weg und gebe dafür eine gepresste Knoblauchzehe dazu
Kartoffel klein würfeln u
mit Schinken, in kleine Würfel geschnitten
mit Schagobers
ich röste in Fett Zwiebel und Knoblauch an, gieße etwas Rindsuppe an, versprudele Rahm mit einem 1 EL Mehl sowie etwas heißer Rindsuppe, gebe das zu dem Zwiebelgemisch und lasse durchkochen bis der Mehlgeschmack verschwindet. Dann kommen die Filson und ganz am Ende der frische Dill dazu
mit etw. chili
mit extra gekochten heurigen kartofferln
Maggikraut und Dillstängel beim Kochen dazugeben
statt Sauerrahm nehme ich gerne Creme fraiche !
mit Kümmel.
Statt Weinessig nehme ich etwas Zitronensaft.
ich koche die Fisolen mit einen Rindsuppenwürfel
Dem Kochwasser Bohnenkraut zufügen - das verfeinert das Fisolen-Aroma.
Auf jeden Fall frisch geerntete Dillspitzen statt tiefgefrorenen bevorzugen, denn die haben volles Aroma.
Ich lasse das Mehl weg - ist etwas leichetr ;-) Schmeckt herrlich mit ein paar Kartofferln
Der Tipp mit Speisesoda ist toll. Allerdings bevorzuge ich Gemüsesuppe und zum Säuern Zitronensaft.
lecker
Super gut.
Speisesoda ist also das Geheimnis
Lecker!
lecker