Für die Crema di Siena die unbehandelte Zitrone (am besten mit einem Zestenreisser) so schälen, dass sich daraus attraktive Schalenstreifen als Garnierung ergeben. Die andere Zitrone gut waschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. Davon vier Scheiben als Garnitur beiseite legen. Von den restlichen Zitronenscheiben Fruchtfleisch herauslösen (dabei Kerne entfernen) und klein schneiden.
Geschälte Zitrone und Orange auspressen. In einer Schüssel Eidotter mit Zucker sehr schaumig rühren. Mascarpone untermengen, gut verrühren, Fruchtfleisch sowie Orangen- und Zitronensaft zugeben. Etwas von den Zitronenzesten unterziehen. Mascarponecreme in gut gekühlten Schalen anrichten, jeweils mit Zitronenzesten und -scheiben dekorieren und die Crema di Siena auftragen.
Tipp
Wer die Crema di Siena lieber etwas hochprozentiger hätte, der ersetze den Orangensaft durch Mandarinen- oder Orangenlikör.
Dieses fruchtige Dessert schmeckt gut gekühlt am besten.
apple3 — 8.7.2022 um 01:56 Uhr
ich denk, auch für die zweite Zitrone, die zur Deko verwendet wird, wäre eine unbehandelte gut... ich möchte die spritzmittel nicht dabeihaben...
MIG — 5.7.2022 um 23:32 Uhr
Beim Zucker hab ich mich ebenfalls zurückgehalten, und statt einer Orange eine Blutorange verwendet. Ist vielleicht nicht original Siena, aber die Creme war sanft errötet und hat allen geschmeckt.
8010C — 6.4.2020 um 08:00 Uhr
Hallo! Habe weniger Zucker und selbst angesetzten Orangenlikör (statt frischer Orange) verwendet. Die Creme war ein Traum, hat sehr frisch geschmeckt! Werde ich wieder machen!
Bi&Pe — 19.5.2016 um 16:36 Uhr
Wir haben etwas Limoncello dazugegeben.
Birmchen — 5.11.2015 um 13:37 Uhr
schmeckt super
Pico — 14.10.2015 um 10:47 Uhr
Lecker
Angela1968 — 16.9.2015 um 08:09 Uhr
sehr gut
Liz — 8.8.2015 um 19:50 Uhr
Sehr gut!
Pixelsue — 13.7.2015 um 20:56 Uhr
muss ich probieren!
gackerl — 18.5.2015 um 13:33 Uhr
tolles rezept
Uttenhofen — 14.4.2015 um 11:13 Uhr
Sommerdessert, lecker
Bi&Pe — 31.3.2015 um 09:04 Uhr
Schmeckt sehr gut - Nachmachen!
DerFeinspitz — 5.5.2014 um 17:06 Uhr
Hört sich so frisch und fruchtig an ... da träum ich schon vom nächsten Italienurlaub!
Dieses fruchtige Dessert schmeckt gut gekühlt am besten.
ich denk, auch für die zweite Zitrone, die zur Deko verwendet wird, wäre eine unbehandelte gut... ich möchte die spritzmittel nicht dabeihaben...
Beim Zucker hab ich mich ebenfalls zurückgehalten, und statt einer Orange eine Blutorange verwendet. Ist vielleicht nicht original Siena, aber die Creme war sanft errötet und hat allen geschmeckt.
Hallo! Habe weniger Zucker und selbst angesetzten Orangenlikör (statt frischer Orange) verwendet. Die Creme war ein Traum, hat sehr frisch geschmeckt! Werde ich wieder machen!
Wir haben etwas Limoncello dazugegeben.
schmeckt super
Lecker
sehr gut
Sehr gut!
muss ich probieren!
tolles rezept
Sommerdessert, lecker
Schmeckt sehr gut - Nachmachen!
Hört sich so frisch und fruchtig an ... da träum ich schon vom nächsten Italienurlaub!
mmmmhhhh