Knusper-Knäckebrot
30–60 MIN
Eier-Koch
Champignon-Quiche mit Kohlrabisalat
Zutaten
Portionen: 6
Für 1 Tarteform:
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 1/2 Pkg. Trockenhefe
- 1 EL Olivenöl
- Salz (nach Geschmack)
- 80-100 ml Wasser (lauwarm)
- Kräuter (nach Geschmack)
Für den Belag:
- 250 g Champignons (dunkel)
- 1 Stk. Paprikaschote
- 1 Stk. Lauch
- 1 Stk. Tomate
- 200 g Schinken (mager)
Für den Guss:
- 50 g Käse (nach Belieben)
- 150 g Naturjoghurt (oder Sauerrahm)
- 3 Stk. Eier
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- Muskatnuss
- Salz
- Kräuter (nach Geschmack)
- Pfeffer
Für den Salat:
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Zubereitung
- Für die Champignon-Quiche mit Kohlrabisalat die trockenen Zutaten miteinander mischen. Öl dazugeben, lauwarmes Wasser nach und nach zugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Gemüse klein schneiden, alles in einer Pfanne kurz anrösten. Auskühlen lassen. Tarteform ausbuttern, Teig noch einmal kurz durchkneten und die Form mit dem Teig auslegen. Kurz rasten lassen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 180°C Umluft kurz (ca. 7 Minuten) backen lassen. Eier, Joghurt und Gewürze mit einem Quirl gut verrühren. Käse fein reiben, Form aus dem Rohr nehmen, fülle darauf verteilen.
- Guss darüber gießen und den Käse darauf verteilen und ca. 30 Minuten fertig backen lassen. Kohlrabi schälen, grob reiben, Joghurt, Knoblauch und Öl unterrühren, mit den Gewürzen gut abschmecken.
- Sie können zur Champignon-Quiche mit Kohlrabisalat auch einen Apfel oder eine Karotte reiben. Oder einen anderen Salat dazu servieren.
Tipp
Der Belag für die Champignon-Quiche kann je nach Geschmack und vorhanden sein variieren!
schmeckt fantastisch
sehr gut
Hört sich gut an!
Wurde nachgekocht und für lecker befunden
sieht köstlich aus, der Kohlrabisalat ist ein Hit !
tolles Rezept
Sehr lecker
ein super Rezept