Vegetarischer Kürbis-Paprika-Reis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Risotto mit Kürbis und Erbsen
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Für das Risotto Olivenöl erhitzen, Reis zugeben, mit Wein aufgießen, salzen, auf kleinste Flamme drehen. Aus dem Kürbis Figuren oder Herzen ausstechen.
- Kürbisstücke und Erbsen nach etwa 10 Minuten zum Reis geben, 100 ml Suppe zugeben. Pfeffern. Nach etwa 5 Minuten die restliche Suppe und den Parmesan einrühren.
- Risotto immer umrühren und im Auge behalten!
Tipp
Man kann auch eine andere Kürbissorte für das Risotto verwenden. Hokkaido muss man zum Beispiel nicht schälen.
schmeckt hervorragend
lecker
schaut schön bunt aus und die Kürbisherzerln machen sich auch gut :-)