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Burgenländische Paradeissuppe

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Xanadu7100

Zutaten

Portionen: 4

• 80 dag Tomaten
•   1 Paprikaschote (groß)
•   1 Zwiebel
•   Salz
•   Pfeffer
•   Zucker
•   1 Becher Sauerrahm
•   1 Paprikapulver
•   1,5 l Wasser
•   1 Schuss Weißwein

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Zubereitung

1. Für die burgenländische Paradeissuppe die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten halbieren und in einem Topf mit Wasser geben. Mit der Zwiebel und Salz weich kochen.
2. Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Die weich gekochten Tomaten mit dem Pürierstab pürieren. Gewürze, Zucker und Weißwein unterrühren.
3. Sauerrahm einrühren und die burgenländische Paradeissuppe mit den geschnittenen Paprikaschoten servieren.

Tipp

Servieren Sie die burgenländische Paradeissuppe mit Croûtons.

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