Buchweizensalat mit Schafkäse

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Portionen: 4

Für den Buchweizensalat den Buchweizen in ein Sieb geben und mit warmem Wasser waschen. 400 ml Wasser zum Kochen bringen und den Buchweizen bei geringer Hitze 15 Minuten eher ziehen als kochen lassen. Abseihen und zuerst mit warmem, dann mit kaltem Wasser abspülen.

Das Gemüse waschen. Paprikaschote vierteln, dabei Stielansatz, Kerne und weiße Häutchen entfernen. In Streifen schneiden. Die Tomaten in Stücke schneiden. Salatgurke schälen, der Länge nach vierteln und dann in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe, den Schafkäse würfelig schneiden.

Für das Dressing die Kräuter fein hacken, die Zitrone auspressen. Den Saft mit Kräutern, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade rühren.

Buchweizen und Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren. Den Buchweizensalat vor dem Anrichten 30 Minuten durchziehen lassen.

Tipp

Zum Würzen des Buchweizensalats können Sie auch eine Chilischote und einige Korianderblätter verwenden.

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Kommentare4

Buchweizensalat mit Schafkäse

  1. gackerl
    gackerl kommentierte am 27.01.2015 um 19:32 Uhr

    lecker

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  2. omami
    omami kommentierte am 25.12.2014 um 10:57 Uhr

    Kann ich mir gut als Vorspeise vorstellen

    Antworten
  3. MJP
    MJP kommentierte am 18.03.2014 um 10:14 Uhr

    Schmeckt gut!

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  4. Sir_Anthony
    Sir_Anthony kommentierte am 11.01.2014 um 00:11 Uhr

    Lecker

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