Tauftorte
>60 MIN
Profi-Koch
Brownies
Zutaten
- 450 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 250 g Kuvertüre
- 250 g Butter
- 1/2 TL Backpulver
- 240 g Walnüsse (geröstet und grob gehackt, oder andere gemischte Nüsse)
- Zitronenschale
- Vanillezucker
- Gewürze (Zimt, Nelken oder andere nach Belieben)
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Zubereitung
- Für die Brownies die Walnüsse bei 180°C ungefähr 10-15 min rösten und hacken.
- Zucker mit Eiern und Aromen wie Vanillezucker und Zitrone schaumig schlagen.
- Butter schmelzen und Kuvertüre darin auflösen. Das Butter-Kuvertüregemisch unter die schaumig geschlagenen Eier rühren und das Mehl, die Walnüsse und das Backpulver einrühren.
- Blech mit einem Backrahmen und Backpapier auslegen und die Browniemasse einfüllen.
- Brownies ca. 25 Minuten bei 180°C backen - sie müssen innen noch cremig sein!
- Nach Belieben können Sie die Brownies mit einem Tupfen Parisercreme obenauf servieren.
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Tipp
Wir danken Konditormeisterin Christine Egger für dieses Brownies Rezept.
teig über nacht im kühlschrank rasten lassen - da schmecken sie noch besser
nur sehr hochwertige schokolade/kuvertüre verwenden
habe auch etwas weniger Zucker genommen, etwa 180 g. Man darf sie wirklich nicht zu lange im Rohr lassen, ansonsten werden sie etwas hart.
ich habe nur 150 g Zucker verwendet und sie waren süß genug.
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