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Brombeer-Zwetschken-Marmelade
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Zutaten:
- 1 kg Brombeeren (und Zwetschken gemischt)
- 1 Stange Zimt
- 5 Stück Nelken
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 4 cl Rum
- 1/2 Stück Zitrone (Saft)
Zubereitung:
Die Zwetschken entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zimtstange und die Nelken in einen Stoffbeutel geben und fest verschnüren.
Mit dem Pürierstab die Zwetschken zerkleinern und die Masse mit den Brombeeren und dem Gewürzbeutel in einen Topf geben.
Den Gelierzucker untermengen und unter Rühren erhitzen.
Vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
Den Stoff beutel entfernen.
Den Rum und den Zitronensaft unterrühren.
Sofort in Gläser füllen, fest verschließen und etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Tipp:
Zwetschken enthalten nicht nur wertvolle Fruchtsäuren und Vitamine, sondern auch sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, die uns vor den schädlichen freien Radikalen schützen.
Haltbarkeit: 12 Monate
