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Blechkuchen mit Apfel
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Zutaten:
- 300 g Butter
- 300 g Staubzucker (oder Kirstallzucker)
- Vanillezucker
- Salz
- Zitronenschale (gerieben)
- 5 Eier
- 300 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Früchte (zum Belegen)
- Marillenmarmelade (evtl., zum Abglänzen)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung:
Für den Apfelkuchen die zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz sowie geriebener Zitronenschale schaumig rühren. Eier nach und nach dazurühren.
Das Mehl sieben und langsam mit dem Backpulver einmelieren (locker einmischen).
Backblech mit Backtrennpapier auslegen, Masse ca. 2 cm dick aufstreichen und nach Belieben dicht mit Früchten so belegen, dass Haut oder Schale nach unten schauen.
Bei 160 °C im vorgeheizten Rohr ca. 35-40 Minuten backen.
Den Apfelkuchen nach Belieben noch warm mit heißer Marillenmarmelade abglänzen (bestreichen) und miit Staubzucker bestreuen.
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