Gefülltes Schweinskarree mit Butterreis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Basisgewürzmischung zum Fleisch marinieren und würzen
Zutaten
Variante 1:
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Thymian
- 1/2 TL Majoran
- 1/2 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen)
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Koriandersamen (gemahlen)
- 1/2 TL Kümmel (gemahlen oder Kreuzkümmel)
- 3 TL Salz
- 1 TL Zucker
Variante 2:
Variante 3:
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Zubereitung
- Für die Variante 1 die Basisgewürzmischung alle Gewürze gut verrühren und mit dem Salz und dem Zucker vermischen.
Das Fleisch vor dem Braten gut mit der Gewürzmischung bestreuen. - Für die Variante 2 die flüssige Senf Marinade alle Gewürze gut verrühren und mit dem Salz und dem Zucker vermischen.
Den Senf und das Olivenöl untermischen.
Das Fleisch mindestens 1 Stunde darin einlegen. - Für die Variante 3 frische Grillmarinade Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden, Zitrone auspressen, Tomaten waschen und den Strunk entfernen, in Stücke schneiden, Petersilie waschen und klein schneiden.
Alle Zutaten mit dem Pürierstab pürieren, dabei das Olivenöl langsam dazugießen. - Mit der Gewürzmischung abschmecken.
In eine Schüssel geben und mit dem Senf aufrühren.
tolle Würzmischung
Bei der Variante 3 bleibt die Frage offen, ob die frische Grillmarinade als Dip-Sauce oder besser zum Marinieren geeignet bzw. gedacht ist.Das langsame Einrieseln des Olivenöls lässt auf eine gewünschte Mayonnaise-ähnliche Konsistenz schließen. Dafür muss aber der Senf vor dem Olivenöl untergemixt werden!
super, denn auf die richtige Würzung kommt es an !
genau
Danke für das gute Rezept
gefällt mir !
gute Idee
Super, danke!
tolles rezept
sehr gut
Danke für das Rezept!
lecker
lecker
tolles rezept
gut
gute Ideen
lecker
Sehr hilfreich
Mir gefällt die Variante 1 am Besten
Danke. Super Mischung.
lecker
lecker !
viel zu viel Salz
lecker
Alle Varianten super
Mit frischen Kräutern aus unserem Garten besonders lecker.
Das ist ein Superservice ! Wenn ich mir die Zeit zum Kochen nicht nehmen will, dann improvisiere ich immer.Da bin ich immer froh, wenn ich meine fertige Grillsauce, Tapenade oder Pesto im Kühlschrank habe und schaue, was die Kräuter am Fenster so hergeben.Diese Basisgewürzmischung kommt unbedingt in die Gewürzregale dazu ! Gleich neben meinem geliebten Cafe de Paris und Pikante Mischung !
Danke! Gut angekommen :-)
super rezept
Interessante Varianten.....