Ente mit Süßkartoffeln

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Portionen: 4

  • 1 Ente
  • Süßkartoffeln nach Belieben
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
  • 1 Prise Brauner Zucker für die Marinade
  • 1 EL Shaoxing-Reiswein
  • 1,5 EL Helle Sojasauce
  • 1 Stück (2-3 cm ) Ingwer
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • 3 EL Roter Tofu
  • 1,5 TL Brauner Zucker
  • 2 TL Zucker
  • Salz
  • Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
  • Erdnussöl zum Braten

Für die Ente mit Süßkartoffeln den Knoblauch sehr fein hacken, mit etwas Salz bestreuen und mit dem Messer zu einer Paste zerdrücken. Den Ingwer fein reiben und beides in einer kleinen Schüssel mit Reiswein, Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver und braunem Zucker gut verrühren. Die Ente mit der Marinade innen und außen gut einreiben und 1 Stunde marinieren.

In einer passenden Pfanne etwas Erdnussöl erhitzen und die Ente darin rundum goldbraun anbraten. Die Ente herausheben, in einen Bratentopf (mit Deckel) geben und so viel Wasser zugießen, dass die Ente mindestens zu einem Drittel im Wasser liegt. Den Tofu mit Zucker verrühren und in das Wasser einrühren. Deckel aufsetzen, Wasser zum Kochen bringen und die Ente dann bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden weichdünsten.

Währenddessen die Ente einige Male wenden und bei Bedarf Wasser zugießen. Etwa 30 Minuten vor Garungsende die in mundgerechte Stücke geschnittenen Süßkartoffeln zugeben. Die fertig gegarte Ente herausheben, tranchieren und anrichten. Mit etwas Sauce beträufeln, die Süßkartoffeln dazugeben und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tipp

Sollten gerade Maroni Saison haben, so können die Süßkartoffeln zum Teil oder zur Gänze durch vorgekochte Maroni ersetzt werden.

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Kommentare13

Ente mit Süßkartoffeln

  1. ninica_2806
    ninica_2806 kommentierte am 04.02.2016 um 08:33 Uhr

    toll

    Antworten
  2. Natii
    Natii kommentierte am 17.08.2015 um 18:16 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. Sandy_88
    Sandy_88 kommentierte am 23.07.2015 um 11:08 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 02.06.2015 um 21:04 Uhr

    ganz nach meinem Geschmack

    Antworten
  5. Cookies
    Cookies kommentierte am 12.05.2015 um 09:26 Uhr

    Lecker

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