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Basilikumhappen

Kochdauer

5–15

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   4 Scheibe(n) Mozzarella
•   2 Stk. Eier
•   24 Stk. Basilikumblätter
•   Meersalz (aus der Mühle)
•   Pfeffer (aus der Mühle)
•   Frittieröl

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Rezept von...

Die Mittelmeer Küche

Haslauer / Wagner

Zubereitung

1. Für den Basilikumhappen den Mozzarella in 12 mundgerechte Stücke schneiden. Die Eier mit frisch gemahlenem Salz sowie Pfeffer verquirlen und die Basilikumblätter durch die Eiermasse ziehen.
2. Nun je ein Stück Käse auf ein Basilikumblatt legen, ein zweites darauf legen und leicht zusammendrücken. Mit einem Zahnstocher fixieren und kurz in heißem Öl frittieren, bis die Blätter knusprig sind. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und den Basilikumhappen rasch servieren.

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