Bananen im Speckmantel

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Portionen: 4

Für Bananen im Speckmantel die Bananen schälen, mit Paprika bestäuben und mit den Speckscheiben umwickeln. Eine feuerfeste Form mit der Butter befetten und die Bananen in die Form legen.

Bei 200 Grad 20 Minuten backen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschälen und klein würfeln. Mit Zitronensaft, Salz und Paprika abschmecken, über die Bananen verteilen.

Die Bananen im Speckmantel mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp

Bananen im Speckmantel passen sehr gut zu gebratenen Steaks oder auch einfach nur zu Bratkartoffeln oder mit frischem Baguette.

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