Bärlauch-Auflauf mit Schafskäse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauch-Erdäpfel-Auflauf
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 6
- 500 g Erdäpfel (speckig)
- 1 Handvoll Bärlauch
- 2 Paprikaschoten
- 1 Stange(n) Lauch
- 2 Frühlingszwiebel
- Butter (zum Ausstreichen)
- Käse (zum Bestreuen)
Für den Überguss:
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Zubereitung
- Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die Paprikaschoten waschen und würfelig schneiden, dabei Stielansatz, Kerne und Häutchen entfernen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, auch einen Teil des Grüns mit verwenden.
- Für den Überguss die Eier verquirlen, mit Sauerrahm, Obers und Senf gut abrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, Erdäpfel und Gemüse abwechselnd hineinschlichten und mit der Eiermasse übergießen. Käse grob reiben und über den Auflauf streuen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 60 Minuten backen.
- Sobald der Käse Farbe angenommen hat, den Auflauf mit Alufolie abdecken.
Tipp
Für das Rezept können Sie jegliches Gemüse verwenden, das Sie in Ihrer Gemüselade finden, z. B. Brokkoli, Zucchini, Erbsen oder Kohlrabi.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Auflauf?
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ein Gaumenschmaus
sehr köstlich
tolles Rezept
einfach, schnell und schmackhaft
sehr gut
einfach, schnell und schmeckt köstlich
schmeckt vorzüglich
sehr gut, ...auch mit Schinken köstlich
Wir mögen es gerne deftig, daher würde ich noch ein paar Speckwürfel untermischen
ein Auflauf ist ein gutes Restlessen. Falls die Zutaten eine längere Garzeit benötigen, gebe ich zB. Käse erst später dazu. Denn zu dunkel überbackener Käse schmeckt bitter
ich koche die Erdäpfelscheiben immer in Wasser vor, dann braucht der Auflauf nicht so lange im Rohr
ich nehme noch einige Kräuter dazu
Aufläufe sind der Beste Resteverwerter ever, alles kann man reingeben und schmeckt immer lecker.
am anfang nicht zu viel oberhitze nehmen, dann wird der auflauf nicht zu dunkel
ich verwende eine flache form, so wird alles gleichmäßig erwärmt
Das Gemüse gare ich immer vor (im Dampfgartopf), geht dann schneller und der Käse kann beim Überbacken nicht verbrennen. Ob Guss mit Ei oder Béchamelsauce, bereits hier menge ich würzigen Käse unter. Wenn ich TK-Gemüse verwende, gebe ich das gefrorene Gemüse in leicht köchelndes und gewürztes Wasser und verwende dieses Gemüsewasser für die Béchamelsauce.
Ich nehme weniger Eier und statt Bärlauch wesentlich mehr Spinat
auf jeden Fall nehme ich mehr Bärlauch
Auflauf war ganz okay, meiner Meinung nach passen die Paprika nicht wirklich dazu.
Brösel und Butterfköckchen oben drauf.
Käse zum Überbacken
Brokkoli und gekochte Erdäpfel
Auflaufform gut mit fett auspinseln
Die Auflaufform gut mit Butter ausfetten damit er nicht kleben bleibt .
ein Auflauf bei uns hat immer eine knusprige Käsekruste und ist cremig
Mit Alufolie abdecken damit der Auflauf nicht zu dunkel wird!
Verwende gekochte Erdäpfel und nehme mehr Bärlauch, dafür lasse ich die Paprikaschoten weg.
Verwende gekochte Erdäpfel und nehme mehr Bärlauch, jedoch keine Paprikaschoten
mehr Bärlauch und etwas Knoblauch
Erdäpfel leicht vorkochen, größere Menge Bärlauch nehmen.