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Kaltgerührte Preiselbeeren
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Zutaten:
- 1 kg Preiselbeeren (frisch)
- 600-700 g Kristallzucker
- Zitronensaft (oder 1-2 EL Rotwein)
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Zubereitung:
Frische Preiselbeeren mit Kristallzucker und etwas Zitronensaft oder Rotwein in der Küchenmaschine (Knethaken) 30-60 Minuten rühren, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat (zwischendurch die Maschine ausschalten). In heiß ausgespülte Gläser füllen und kühl sowie dunkel lagern (6-12 Monate haltbar!).
Tipp:
Werden tiefgekühlte Preiselbeeren verwendet, so reduziert sich die Länge der Haltbarkeit etwas. In jedem Fall müssen die Preiselbeeren nach dem Öffnen rasch verbraucht werden.
