Apfelmus
15–30 MIN
Eier-Koch
Apfelmus
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Äpfel (am besten mürbe)
- Zitronensaft (von einer Zitrone)
- 150 ml Wasser
- 150 ml Weißwein
- 150 g Rohrzucker (oder normalen Zucker)
- Gewürznelken
- Zimtrinde
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Zubereitung
- Die Äpfel waschen und schälen. Vom Kerngehäuse befreien und jeden Apfel in kleine Stücke schneiden. Damit die Äpfel nicht braun werden mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Das Wasser mit dem Wein vermischen, Zimtstange und Gewürznelken hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- Dann die Temperatur verringern und einige Minuten leicht köcheln lassen. Danach die Apfelstücke und den Zucker hinzufügen so lange köcheln lassen, bis die Obststücke weich sind.
- Zimtstange und Gewürznelken entfernen und die Masse pürieren.
So einfach können Sie schmackhaftes selbstgemachtes Apfelmus herstellen.
Tipp
Wenn Sie einen Vanillegeschmack mögen, kochen Sie einige Zeit eine aufgeschlitzte Vanilleschote im Apfelmus mit.
zu kartoffelpuffer köstlich
Weißwein muss ich keinen im Mus haben, ansonsten sehr gelungenes Rezept
ich finde, pürieren ist nicht notwendig. die apfelstücke zerfallen beim durchrühren von ganz allein.
Ich wecke Apfelmus schon immer ein und zwar im Weck-Einkochtopf. Es müssen nicht Rexgläser sein, es funktioniert auch mit Twist-Off-Gläsern. Da die Äpfel ja bereits gekocht sind, genügt eine halbe Stunde bei 70-80°C. Die Gläser bei Schraubdeckeln nicht zu voll machen! Das Mus ist weit über ein Jahr haltbar!Wenn Kinder im Haushalt sind, lieber den Wein weglassen und wie schon erwähnt Zitronensaft zugeben.
Habe etwas weniger Zucker genommen und statt Zimtrinde gemahlenen Zimt. An den Rat mit den Twist-Off-Gläsern habe ich mich auch gehalten. Aber das 1. ist schon weg. Sehr, sehr lecker!
Ohne Wein und wenn weniger Zucker auch f Kinder geeignet
MACHE ES OHNE ALKOHOL DAMIT ES AUCH FÜR DIE KINDER IST::: NEHME ZITONENSAFT DAZU ...
Ist das Apfelmus auch länger haltbar? ZB wenn man es einweckt?
Liebe heim1984, wenn Sie das Apfelmus ganz heiß abfüllen, sollte es länger haltbar sein. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
hallo :) ich mache grade Apfelmus und bin auch der meinung, dass der Wein überflüssig ist und vor allem der Zucker! schmeckt sehr gut!
Ohne wein und zucker gemacht! Schmeckt sehr gut!
lecker
Braucht man unbedingt apfelsaft oder weisswein??
Easy und gut! :-)
sehr vielfältig verwenbar
lecker
Immer dieser Alkohol! Mit Apfelsaft schmeckt es mindestens genau so gut.
das schmeckt toll
toll!
Ich geb keinen Alkohol, schmeckt super lecker!
lecker
ICH LIEBE MUS
lecker
Ich mache das Apfelmus eigentlich mit sehr, sehr wenig Wasser. Nur soviel Wasser nehmen dass es am Anfang nicht anbrennt. Die Äpfel lassen genug Flüssigkeit. Wein hat nichts verloren
Dieser Meinung schließe ich mich an
lecker
Was kann man anstatt wein benutzen oder einfach ohne?
ich find wein und so viel zucker muss nicht sein
toll
Den Zucker hab ich allerdings reduziert und für die vorhergegangen Kommentare, für Kinder lässt man den Wein einfach weg ;)