Apfelkonfekt

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Foto: Kurt-Michael Westermann

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Zutaten

für ca. 80 Stk. à 10 g:

1 kg Äpfel (säuerlich)
60 ml Apfelsaft
200 g Kristallzucker
1/2 Zitrone (Schale, gerieben)
1 TL Zimt
100 g Biskuitbrösel (oder Kekse bzw. Biskotten, gerieben)
150 g Mandeln (oder Haselnüsse, gerieben)
2 cl Rum
2 cl Apfelkorn
Biskuitbrösel (oder Zimtzucker zum Wälzen)

Rezept von...

Die Steirische Küche

Willi Haider und Christoph Wagner

Zubereitung

Für das Apfelkonfekt Äpfel nach Belieben schälen und schaben (ergibt ca. 700 g). Mit Apfelsaft, Zucker, Zitronenschale und Zimt langsam dick einkochen. Brösel, Mandeln, Rum und Apfelkorn einrühren und abkühlen lassen.
Aus der Masse Kugeln oder kleine Zylinder formen und das Apfelkonfekt in Biskuitbröseln oder Zimtzucker wälzen.

Tipp

Anstelle von Äpfeln könnten auch Birnen, Zwetschken oder Marillen (aufkochen, pürieren, abseihen und einkochen) und anderes Obst verwendet werden.
Das Apfelkonfekt eignet sich auch gut als Fülle für Blätterteig-, Mürbteig- oder Erdäpfelteigtascherln, aber auch als Füllmasse für Knödel.

28 Kommentare „Apfelkonfekt“

lydia3 — 5.12.2017 um 10:47 Uhr

zum Füllen von Blätterteig sehr gut geeignet
Vesna Kauderer — 14.11.2015 um 00:23 Uhr

lecker
Kunst — 12.11.2015 um 18:13 Uhr

Lecker
Illa — 1.11.2015 um 16:13 Uhr

super
dolphin2002 — 3.10.2015 um 11:15 Uhr

klasse
Golino — 26.9.2015 um 20:00 Uhr

lecker
kochbegeistert — 5.9.2015 um 18:22 Uhr

lecker
Gast — 4.8.2015 um 07:30 Uhr

Lecker
littlemisscurious149 — 23.4.2015 um 11:59 Uhr

Sieht gut aus :)
gerlinde51 — 26.3.2015 um 06:20 Uhr

lecker
kassandra306 — 10.2.2015 um 14:22 Uhr

gute Kuchen/Keksbrösel-Verwertung!
helmi48 — 19.1.2015 um 09:24 Uhr

lecker
Maikaefer07 — 30.10.2014 um 11:34 Uhr

Yummy
Pyjamaschnecke — 8.9.2014 um 15:19 Uhr

=)
kako2 — 7.5.2014 um 08:23 Uhr

find ich toll
Doris2003 — 14.4.2014 um 00:31 Uhr

Rum und Apfelkorn weglassen, dann ist es auch für Kinder oder Leute die keinen Alkohol mögen geeignet.
- marelif — 9.2.2015 um 15:47 Uhr
  
  stimmt!
luisiana — 16.3.2014 um 15:02 Uhr

lecker
kingfranz — 10.3.2014 um 14:37 Uhr

lecker
Maxi20 — 5.3.2014 um 08:45 Uhr

lecker
Rose Palfinger — 4.3.2014 um 07:14 Uhr

sehr gut
gackerl — 20.2.2014 um 06:52 Uhr

lecker
Maki007 — 15.12.2013 um 21:07 Uhr

wahrscheinlich nur sehr kurz haltbar..
kiki_90 — 15.10.2013 um 13:10 Uhr

gut
renate63 — 14.10.2013 um 15:05 Uhr

mhm
Haselnussgitti — 7.10.2013 um 00:29 Uhr

lecker
Stoffi — 21.9.2013 um 20:46 Uhr

sehr lecker
omami — 26.7.2013 um 23:41 Uhr

Sieht toll aus