Apfel-Kürbisschaumsuppe

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Zutaten

Portionen: 5

  •   25 g Butter
  •   80 g Lauch (oder Zwiebeln)
  •   150 g Muskatkürbis (geschält und geschnitten)
  •   1/16 l Calvados
  •   1/8 l Weißwein (trocken)
  •   3/4 l Gemüsefond
  •   1/10 l Schlagobers
  •   2 EL Créme Fraîche
  • 1 Stk. Apfel (Golden Delicious)
  •   Stärkemehl (zum Binden)

Zubereitung

  1. Für die Apfel-Kürbisschaumsuppe das kleingeschnittene Mirepoix in Butter leicht sautieren, Kürbis und geschnittenen Apfel beigeben, kurz durchrühren, mit Calvados und Weißwein ablöschen und mit dem Gemüsefond auffüllen.
  2. Dann 20 Minuten köcheln lassen, den Schlagobers zur Crème fraîche beigeben, im Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Nochmals zum Kochen bringen, eventuell mit Stärkemehl binden und die Apfel-Kürbisschaumsuppe in einer Schale garnieren.

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28 Kommentare „Apfel-Kürbisschaumsuppe“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 12.10.2023 um 15:11 Uhr

    schmeckt hervorragend

  2. Bi&Pe
    Bi&Pe — 3.12.2015 um 17:16 Uhr

    Pfiffige Idee.

  3. karin6201
    karin6201 — 2.12.2015 um 11:24 Uhr

    muss ich probieren!

  4. barnas
    barnas — 18.11.2015 um 16:52 Uhr

    klingt gut

  5. Vesna Kauderer
    Vesna Kauderer — 5.11.2015 um 13:11 Uhr

    lecker

  6. OH65
    OH65 — 17.10.2015 um 23:26 Uhr

    lecker Süppchen

  7. Xanadu7100
    Xanadu7100 — 14.10.2015 um 07:10 Uhr

    Hört sich gut an.

  8. Lilly2008
    Lilly2008 — 22.5.2015 um 20:03 Uhr

    klingt sehr gut

  9. sandra5411
    sandra5411 — 29.3.2015 um 21:59 Uhr

    interessante Mischung :)

  10. klaus1958
    klaus1958 — 25.3.2015 um 20:11 Uhr

    lecker

  11. gerlinde51
    gerlinde51 — 14.3.2015 um 12:22 Uhr

    lecker

  12. Liz
    Liz — 16.2.2015 um 09:44 Uhr

    Sehr gut!

  13. helmi48
    helmi48 — 10.1.2015 um 17:13 Uhr

    lecker

  14. RobiLi
    RobiLi — 12.12.2014 um 09:12 Uhr

    probieren

  15. Maikaefer07
    Maikaefer07 — 28.10.2014 um 09:40 Uhr

    Yummy

  16. BPunkt Egal
    BPunkt Egal — 7.10.2014 um 16:26 Uhr

    interessante Variante - klingt lecker!

  17. lsfabian
    lsfabian — 19.8.2014 um 19:02 Uhr

    KLINGT SEHR FEIN .. DANKE FÜR DAS REZEPT

  18. Gast — 18.8.2014 um 06:45 Uhr

    lecker

  19. Kochbuch Christine
    Kochbuch Christine — 13.8.2014 um 00:11 Uhr

    Ich mache die "schlanke" Variante, ohne Sahne etc... und schmeckt auch sehr gut.Der Apfel harmoniert ausgezeichnet mit dem Kürbis!

  20. Vendetta
    Vendetta — 15.6.2014 um 09:17 Uhr

    Klingt super - ich freue mich schon jetzt auf die Kürbis-Saison!

  21. kingfranz
    kingfranz — 9.6.2014 um 16:55 Uhr

    sicher lecker.

  22. kako2
    kako2 — 18.5.2014 um 12:32 Uhr

    sieht toll aus

  23. zorro20
    zorro20 — 14.5.2014 um 08:50 Uhr

    köstlich

  24. gackerl
    gackerl — 8.2.2014 um 06:17 Uhr

    lecker

  25. Chefköchin 007
    Chefköchin 007 — 12.1.2014 um 21:20 Uhr

    mmhhh lecker

  26. Nusskipferl
    Nusskipferl — 7.9.2013 um 10:36 Uhr

    Hat uns allen sehr gut geschmeckt!

  27. aerodrone
    aerodrone — 29.8.2013 um 12:04 Uhr

    lecker

  28. Nusskipferl
    Nusskipferl — 27.7.2013 um 22:36 Uhr

    Die Kombination Kürbis/Apfel ist sehr gut.

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