Rehrücken in der Haselnusskruste mit Kürbiskugeln
30–60 MIN
Profi-Koch
Advents-Likör
Zutaten
Portionen: 1
- 12 Gewürznelken
- 1 Sternanis
- 2 Zimtstange
- 5 Pimentkörner
- 5 Cardamomkapseln (grün)
- 4 dag Ingwerwurzel (frisch, in dünnen Scheiben)
- 250 ml Wodka (alternativ dazu Korn )
- 100 ml Orangenlikör (z.B. Grand Marnier)
Läuterzucker:
- 35 dag Zucker
- 350 ml Wasser
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Zubereitung
- Für den Advents-Likör zuerst die Gewürze und den Wodka in ein größeres Weithalsglas geben, verschließen und wenigstens 10 - 14 Tag ziehen lassen.
- Kurz vor dem Abseihen den Läuterzucker machen. Er sollte kalt sein, wenn er mit dem Ansatz vermischt wird.
- Nun sollte der Gewürzansatz durch ein feinmaschiges Tuch oder ducrh 2 Lagen Küchenpapier gefiltert werden, damit er schön klar wird.
- Den klaren Gewürz-Wodka nun mit dem erkalteten Läuterzucker und dem Orangenlikör mischen und gut durchrühren.
- Fertig ist der Advents-Likör!
Tipp
Die Gewürze und den Ingwer vom Advents-Likör können Sie mit Schwarztee und/oder Fruchtsaft aufkochen und haben noch einen Punsch davon.
schmeckt wunderbar